Pieczarki to taki produkt, który można kupić w każdym sklepie lub odebrać samemu ... i to jest ich ogromna zaleta. W końcu potrawy z tych grzybów są pyszne i łatwe w przygotowaniu. Ale są sytuacje, kiedy nie ma czasu na gotowanie, a chcesz, aby grzyby były dłużej przechowywane w lodówce. Jak długo grzyby mogą pozostać na mrozie i jak wydłużyć ten okres?
Jak można przechowywać grzyby
Na świeżym powietrzu, czyli w temperaturze pokojowej około 18-20 stopni, grzyby nie będą leżeć dłużej niż 6-8 godzin. Uwielbiają chłód, temperatury nie przekraczające czterech stopni. Gdzie mamy stałą temperaturę? Zgadza się, w lodówce. Przeczytaj koniecznie, jak przechowywać pieczarki w lodówce.
Grzyby najlepiej przechowywać w lodówce, gdzie mogą wytrzymać od 3 do 14 dni, w zależności od sposobu przechowywania.Jeśli zostawisz grzyby bez pokrywki lub opakowania, wytrzymają nie dłużej niż 1-2 dni, nawet w lodówce. Dlatego bardzo ważne jest, aby je przykryć lub przechowywać w zamkniętym pojemniku, jeśli chcesz je przechowywać przez długi czas.
Przechowuj grzyby w zamkniętym pojemniku lub przykryj serwetką. Można je włożyć do zamkniętej przegródki na warzywa i przykryć ręcznikiem. W tej pozycji pozostaną świeże przez 3-4 dni.Jeśli kupujesz grzyby w supermarkecie, najprawdopodobniej są one pakowane próżniowo. I to jest dobre! W tej formie można je przechowywać przez 1 tydzień i nie martwić się, że mogą się zepsuć.
Jeśli grzyby są w opakowaniu próżniowym, nie otwieraj go, dopóki nie zamierzasz czegoś ugotować. Po otwarciu próżni grzyby należy spożyć w ciągu dwóch dni, w przeciwnym razie ulegną zepsuciu.Czy masz w domu papierowe torby? Jeśli tak, świetnie! To dobra alternatywa dla pakowania próżniowego. Ponadto papier dobrze zachowuje świeży wygląd i zapobiega szybkiemu zepsuciu grzybów.
Należy pamiętać, że nie można włożyć do torby więcej niż 500 gramów grzybów, w przeciwnym razie zaczną one szybciej się pogarszać. Po prostu podziel grzyby na kilka torebek i przechowuj w zakrytej przegródce na warzywa. Dzięki temu będą świeże przez tydzień.Innym dobrym sposobem, prawdopodobnie jednym z najlepszych, jest przechowywanie grzybów w workach z naturalnego materiału. W takich torebkach grzyby „oddychają” i długo zachowują świeży wygląd.
Na półce warzywnej grzyby będą przechowywane przez 10-12 dni, a na otwartych półkach przez 8-9 dni.Możesz również przechowywać pieczarki w plastikowej torbie. Na pewno znajdziesz je w swoim domu. Ważne jest, aby z powodu braku powietrza w worku grzyby szybko się pogorszyły z powodu powstałej wilgoci. Dlatego należy go okresowo otwierać i wietrzyć.
Pozostaną w dobrym stanie w plastikowej torbie przez 5 dni, a jeśli włożysz je do przegródki na warzywa, to 7 dni.Wreszcie można je umieścić w szklanych, plastikowych lub metalowych pojemnikach. Pojemniki, słoiki, patelnie - wszystko się nada. Pamiętaj, aby przykryć je serwetką lub ręcznikiem po włożeniu grzybów do pojemnika.
W zamkniętym pojemniku grzyby pozostaną przez 8-10 dni, a jeśli temperatura wynosi od -2 do +2 stopni, będą leżeć przez około dwa tygodnie.Wideo Właściwy sposób czyszczenia i przechowywania grzybów:
Określ wygląd: świeży czy zepsuty?
Najpierw zwróć uwagę na zapach. Świeży grzyb ma przyjemny aromat: pachnie lasem, świeżością i wydziela odrobinę ziemi. Jeśli już zniknął, emanuje wilgocią i czymś kwaśnym. Taki grzyb można natychmiast wyrzucić.
Dokładnie obejrzyj pieczarkę. Jeśli zauważysz jakieś ciemne plamy, śluz na czapce, oznacza to również zepsucie. Należy jednak pamiętać, że plamy mogą również pojawić się w wyniku uszkodzeń mechanicznych. Dlatego jeśli czapka jest gładka, ale ciemnieje, grzyb ten można również wyrzucić.
Dobry grzyb ma biały kolor kapelusza, bez plam i odcieni. Jeśli kolor zmienił się na brązowy, zielony lub różowawy, możesz wyrzucić taki grzyb, już nie nadaje się do jedzenia.
Zalecamy przeczytanie o cechach i różnicach w przechowywaniu świeżych i gotowych grzybów w artykule: //holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/osobennosti-i-sroki-hranenija-gotovyh-gribov-v-holodilnike/
Jak prawidłowo przechowywać grzyby w lodówce
Jeśli zastosujesz się do kilku zasad, to ocal „życie” pieczarek na kilka dni dłużej.
Jeśli włożysz je do pojemnika, na przykład pojemnika lub rondla, rozłóż grzyby w jednej warstwie.
Przykryj je naturalnymi tkaninami, ręcznikami papierowymi lub folią z otworami umożliwiającymi cyrkulację powietrza w pojemniku.
Przed wysłaniem ich do lodówki dokładnie sprawdź i natychmiast wyrzuć brakujące. Jeśli tak się nie stanie, z powodu jednego zepsutego grzyba wszystko może zacząć gnić.
Nie płucz ich zbyt długo, a tym bardziej moczyć w wodzie. Faktem jest, że grzyby nie lubią szczególnie wilgoci, a ze względu na jej wysoką zawartość szybko zaczną gnić.
Jeśli grzyby nadal wymagają spłukania, zrób to lekko i natychmiast osusz suchym ręcznikiem.
Ponadto grzyby nie wymagają specjalnego przetwarzania. Wystarczy zdjąć folię z czapek, odciąć końce nogawek i wyciąć miejsca, w których zaczynają się pojawiać plamy.
Kiedy są w lodówce, nie dotykaj ich. Ze względu na zbyt częste „zmartwienia” mogą się one szybciej marszczyć i znikać.
Jeśli zauważysz, że jeden grzyb zaczął gnić, natychmiast wyrzuć go, aby nie „zaraził” reszty.
Czy można zamrozić grzyby i jak to zrobić poprawnie
Tak dobrze, że grzyby można przechowywać w zamrażarce! Mogą tam przebywać do sześciu miesięcy, co jest bardzo dobre. W każdej chwili możesz wyjąć małą porcję i szybko ugotować obiad, nawet nie myśląc, że grzyby mogą się zepsuć.
Ważne jest, aby temperatura w zamrażarce nie spadła poniżej 18 stopni.
Przeczytaj niedoceniane zasady dotyczące zamrażania i przechowywania świeżych grzybów pod linkiem: //holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/pravila-zamorozki-i-hranenija-svezhih-gribov/
Etapy zamrażania
Najpierw przygotuj grzyby: usuń folię, czubki nóg, uszkodzenia. Lekko spłucz, ale nie przesadzaj, w przeciwnym razie cała woda zamarznie później. Nawiasem mówiąc, jeśli tak się stanie, miazga grzybowa poluzuje się, a smak będzie nieprzyjemny. Poczujesz to po ugotowaniu.
Poczekaj, aż całkowicie wyschną. W razie potrzeby pokroić na kawałki.
Następnie ułóż grzyby na blasze do pieczenia w jednej warstwie i wyślij je do zamrażarki na 3-4 godziny.
Następnie ułóż je w pojemnikach: workach, pojemnikach i innych. I włóż do zamrażarki.
Proces rozmrażania
Ważne jest, aby nie wyjmować grzybów z zamrażarki i natychmiast rozpocząć gotowanie. Najpierw włóż je do lodówki na kilka godzin, a dopiero potem zacznij przygotowywać potrawę.
Nie zamrażaj ponownie grzybów, a tym bardziej rób to kilka razy.
Staraj się nie gotować za dużo, ponieważ gotowe grzyby są przechowywane nie dłużej niż jeden dzień. Lepiej wyjmować małe porcje na raz. Dzięki temu mniej gotujesz i nie musisz niczego wyrzucać.
Wideo Dokładne mrożenie grzybów w zamrażarce:
Oszczędzamy czas na gotowaniu
Czy wiesz, że możesz zamrażać nie tylko surowe, ale także gotowane, smażone i pieczone pieczarki? W ten sposób uzyskuje się gotowy półprodukt, który po rozmrożeniu można odgrzać i podać.
Proces zamrażania jest taki sam, tuż przed tym:
Gotuj grzyby w osolonej wodzie przez 10 minut lub smaż na oleju roślinnym przez 15 minut.
Wysusz je całkowicie i wstaw do lodówki.
Teraz możesz wysłać je do zamrażarki w celu przechowywania.
Są takie proste sposoby przechowywania grzybów w lodówce. Ważne jest, aby nie można ich pozostawić na zewnątrz przez długi czas i zamknąć w plastikowych torebkach, w przeciwnym razie szybko się zniszczą. Wystarczy je wcześniej ugotować lub zamrozić, aby nie martwić się o ich świeżość.