Piernik (Lactarius deliciosus)
Systematyka:- Zakład: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Podobszar: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Incertae sedis (nieokreślona)
- Zamówienie: Russulales
- Rodzina: Russulaceae (Russula)
- Rodzaj: Lactarius (Miller)
- Gatunek: Lactarius deliciosus (imbir (imbir))
Synonimy:
Grzyb pospolity
Grzyb jesień
Grzyb sosnowy
Borovoy Ryzhik
Piernik przepyszny
Imbir szlachetny
Agaricus deliciosus
Piernik (łac. Lactarius deliciosus ) lub po prostu Gingerbread dobrze różni się od innych grzybów.
Kapelusz:
Kapelusz ma 3 - 15 cm średnicy, grube miąższ, początkowo płaski, następnie lejkowaty, brzegi zawinięte do wewnątrz, gładkie, lekko śluzowate, koloru czerwonego lub biało-pomarańczowego z ciemniejszymi koncentrycznymi okręgami (odmiana - sosna) lub pomarańczowe z wyraźnym niebieskawo-zielonym ton i te same koncentryczne okręgi (odmiana - świerk), po dotknięciu zmienia kolor na zielonkawo-niebieski.
Miąższ jest pomarańczowy, następnie zielonkawy kruchy, czasem białawo-żółtawy, z przerwami szybko czerwienieje, a następnie zielenieje, wydziela obfity, niepalny mleczny sok o jasnopomarańczowym kolorze, słodki, lekko cierpki, o smolistym zapachu, który po kilku godzinach przebywania w powietrzu staje się szaro-zielony ...
Noga nakrętki z mleka szafranowego ma prawdziwy kształt cylindryczny, kolor jest taki sam jak nakrętki. Wysokość 3-6 cm, grubość 1-2 cm Miąższ grzyba jest kruchy, białawy, po przecięciu zmienia kolor na jaskrawopomarańczowy, z czasem lub po dotknięciu może zmienić kolor na zielony, pokryty pudrowym nalotem i usiany czerwonymi pestkami.
Płytki są żółto-pomarańczowe, zielone po naciśnięciu, przylegające, karbowane lub słabo opadające, częste, wąskie, czasem rozgałęzione.
Zapach jest przyjemny, owocowy, smak ostry.
Głównymi miejscami wzrostu są górskie lasy iglaste Syberii, Uralu i europejskiej części Rosji.
Właściwości odżywcze tej lnianki:
Ryżik to grzyb jadalny pierwszej kategorii .
Jest używany głównie do marynowania i marynowania, ale można go również spożywać po usmażeniu.
Nie nadaje się do suszenia.
Przed soleniem grzybów nie należy moczyć, gdyż mogą zazielenić, a nawet poczernieć, wystarczy oczyścić je ze ściółki i spłukać w zimnej wodzie.
W medycynie
Z obecnego ryżu izolowana jest antybiotyk laktarioviolin, który hamuje rozwój wielu bakterii, w tym czynnika wywołującego gruźlicę.