Biały grzyb (Boletus edulis)
Systematyka:- Zakład: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Podobszar: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Agaricomycetidae
- Zamówienie: Boletales
- Rodzina: Boletaceae
- Rodzaj: Boletus (Borovik)
- Gatunek: Boletus edulis (biały grzyb)
lub
Borovik
Opis
Biały grzyb (łac. Boletus edulis ) to grzyb z rodzaju Borovik.
Kapelusz:
Kolor kapelusza borowika, w zależności od warunków wzrostu, waha się od białawego do ciemnobrązowego, czasem (szczególnie u odmian sosny i świerku) z czerwonawym odcieniem. Kształt kapelusza początkowo półkulisty, później poduszkowaty, wypukły, bardzo mięsisty, do 25 cm średnicy Powierzchnia kapelusza jest gładka, lekko aksamitna. Miąższ jest biały, gęsty, gęsty, nie zmienia koloru przy zerwaniu, praktycznie bezwonny, o przyjemnym orzechowym posmaku.
Noga:
Borowik ma bardzo masywną nóżkę, wysokość do 20 cm, grubość do 5 cm, masywną, cylindryczną, poszerzoną u podstawy, białą lub jasnobrązową, z lekkim wzorem siatki w górnej części. Z reguły znaczna część nogi znajduje się pod ziemią, w ściółce.
Warstwa zarodnikowa:
Początkowo biała, następnie kolejno żółknie i zielono. Pory są małe, zaokrąglone.
Proszek zarodników:
Oliwkowo-brązowy.
Rozpowszechnianie się
Różne odmiany grzyba białego rosną w lasach liściastych, iglastych i mieszanych od wczesnego lata do października (sporadycznie), tworząc mikoryzę z różnymi typami drzew. Owocowanie w tzw. „Falach” (początek czerwca, połowa lipca, sierpień itp.). Pierwsza fala jest zwykle niezbyt liczna, podczas gdy jedna z następnych jest często nieporównywalnie bardziej owocna niż pozostałe.
Powszechnie uważa się, że borowik (lub przynajmniej jego masowe uwalnianie) towarzyszy czerwonemu muchomorowi (Amanita muscaria). To znaczy muchomor poszedł - poszedł też biały. Czy tak jest, czy nie, Bóg wie.
Podobne gatunki:
Grzyb żółciowy (Tylopilus felleus)
w młodości wygląda jak biały grzyb (później staje się bardziej jak borowik (Leccinum scabrum)). Różni się od żółci białej przede wszystkim goryczką, która sprawia, że grzyb ten jest całkowicie niejadalny, a także różowawym kolorem warstwy rurkowej, różowiejąc (niestety czasami zbyt słabo) w miejscu pęknięcia z miąższem i ciemnym oczkiem na łodydze. Można również zauważyć, że miazga grzyba żółciowego jest zawsze niezwykle czysta i nietknięta przez robaki, podczas gdy w borowikach rozumiesz ...
Dąb pospolity (Suillellus luridus)
i Boletus eruthropus - dęby pospolite, również mylone z borowikami. Należy jednak pamiętać, że miąższ borowika nigdy nie zmienia koloru, pozostaje biały nawet w zupie, czego nie można powiedzieć o aktywnie niebieskich dębach.Jadalność
Uważany jest za najlepszy grzyb. Używany w dowolnej formie.
Uprawa borowików
Przemysłowa uprawa borowika jest nieopłacalna, dlatego uprawiana jest wyłącznie przez amatorskich hodowców pieczarek.
Do uprawy konieczne jest przede wszystkim stworzenie warunków do powstawania mikoryzy. Wykorzystywane są działki gospodarcze, na których sadzi się charakterystyczne dla siedliska grzybów drzewa liściaste i iglaste lub izoluje się naturalne obszary leśne. Najlepiej używać młodych gajów i nasadzeń (w wieku 5-10 lat) brzozy, dębu, sosny lub świerku.
Pod koniec XIX - na początku XX wieku. W Rosji rozpowszechniono następującą metodę: przejrzałe grzyby trzymano przez około jeden dzień w wodzie i mieszano, a następnie filtrowano i otrzymano zawiesinę zarodników. Podlewali nim tereny pod drzewami. Obecnie do siewu można użyć sztucznie wyhodowanej grzybni, ale zwykle pobiera się naturalny materiał. Możesz wziąć rurkową warstwę dojrzałych grzybów (w wieku 6-8 dni), które są lekko wysuszone i wysiane w małych kawałkach pod ściółką. Po wysianiu zarodników plon można uzyskać w drugim lub trzecim roku. Niekiedy jako sadzonki wykorzystuje się glebę z grzybnią pobraną z lasu: wokół znalezionego borowika wycina się ostrym nożem kwadratowy obszar wielkości 20-30 cm i głębokości 10-15 cm Do wysiewu grzybnią lub glebą z grzybnią stosuje się wstępnie przygotowany kompost z opadłych liści dębu.czysty obornik koński i niewielki dodatek zgniłego drewna dębowego, podczas kompostowania podlewany 1% roztworem azotanu amonu. Następnie w zacienionym miejscu usuwa się warstwę gleby i umieszcza w 2-3 warstwach próchnicy, spryskując warstwy ziemią. Grzybnię sadzi się na powstałym podłożu na głębokość 5-7 centymetrów, złoże jest nawilżane i przykrywane warstwą liści.
Plon borowików osiąga 64-260 kg / ha w sezonie.
Uwagi
Możesz napisać powieść o borowikach. Pisać, ale nie pisać: borowik nadal nie będzie pasował do ram powieści. Jest wiele pięknych grzybów, ale gdzie indziej możesz znaleźć grzyba, przy którym chcesz usiąść i spokojnie umrzeć, bo nic nie będzie lepsze? Z bielą jest to łatwe. Musisz tylko znaleźć ...
Cep jest antypodą muchomora (Amanita phalloides). Muchomor oddycha estetyką, muchomor jest nienaganny w każdym szczególe ... ale z jakiegoś powodu nie podoba. (Chociaż, oczywiście, jest jasne, dlaczego.) Borowik to zupełnie inna sprawa. Nie zawsze poprawne, niezbyt eleganckie, proste.
Biały grzyb jest uwielbiany przez robaki. Zdarza się, grzyb z pięści i już kurz. Bywa też inaczej: grzyb jest zdrowy, ale prawie czysty, prawie, ale nie do końca: czasami wydaje się, że robaki już zjadły, wykluły się w muchy i poleciały do innych grzybów, a ten rozweselił, zacisnął dziury i rozpoczął nowe życie. Czy jest to prawdziwe? Kto wie. Jaka jest jednak różnica: jeśli nie ma żywych robaków, to nie ma znaczenia, kto je zjadł przede mną.