Ogród entoloma (Entoloma clypeatum)
Systematyka:- Zakład: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Podobszar: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Agaricomycetidae
- Zamówienie: Agaricales (Agaric lub Lamellar)
- Rodzina: Entolomataceae (Entolomaceae)
- Rodzaj: Entoloma (Entoloma)
- Gatunek: Entoloma clypeatum (Garden entoloma)
- Inne nazwy grzyba:
- Entoloma jadalna
- Trądzik różowaty tarczycy
- Entoloma tarczycy
- Entoloma scutellum
- Thorny Entoloma
- Las Entoloma
- Podlivnik
- Wstępnie wycięte
- Podzherdelnik
INNE NAZWY:
Trądzik różowaty tarczycy
Entoloma jadalna
Entoloma tarczycy
Entoloma scutellum
Thorny Entoloma
Las Entoloma
Podlivnik
Wstępnie wycięte
Podzherdelnik
OPIS:
Kapelusz entolomy ogrodowej ma średnicę od 7 do 10 (a nawet 12) cm, w młodości jest dzwonkowato stożkowaty lub wypukły, następnie jest nierównomiernie rozłożony i wypukły wklęsły, często z guzkiem, gładki, lepki w deszczu, ciemniejszy, przy suchej pogodzie - jedwabisty włóknisty, lżejszy. Jego krawędź jest nierówna (falista), czasem z pęknięciami.
Kolor kapelusza waha się od białawo-szarego, beżowego i szaro-brązowego do szarawego i szaro-brązowego. Płytki entoloma są szerokie, raczej nieliczne, przylegające do nasady zęba, z ząbkowaną krawędzią, o nierównej długości.
W okresie dojrzewania entolomy są białawe, następnie stają się jasnoróżowe, brudno różowe lub szaro-brązowawe, a na starość nabierają czerwonawego odcienia. Różowość płytek jest głównym wyróżnikiem wszystkich entoli. Cylindryczna, często zakrzywiona, często skręcona noga osiąga wysokość 10, czasem 12 cm, grubość - od 1 do 2 (a nawet 4) cm. Jest krucha, prążkowana wzdłużnie, solidna, na starość wydrążona, czasem skręcona, lekko pod kapelusz rowkowany.
Noga jest biaława, różowawa lub szara. A jego lekko pogrubiona podstawa jest lżejsza. Zawsze brakuje pierścienia na nodze. Miąższ entoloma jest gęsty lub miękki, włóknisty, biały lub brązowawy, o słabym mącznym smaku i zapachu, a nawet mdły.
Proszek zarodników w kolorze różowym.
ŻYCIE I CZAS WZROSTU:
Sad Entoloma rośnie w lasach liściastych i mieszanych pod jarzębiną, brzozą i dębem - na glebach bogatych w składniki odżywcze, wzdłuż dróg, na łąkach, w ogrodach i na miejskich trawnikach. W ogrodzie często rośnie pod drzewami owocowymi (jabłoń i gruszka) oraz krzewami róż, dzikiej róży, głogów i tarniny.
Występuje powszechnie i powszechnie na terenie obwodu leningradzkiego i Sankt Petersburga, chociaż rośnie punktowo - od ostatnich pięciu dni maja do końca lipca, przy czym najbardziej obfite owocowanie następuje w czerwcu oraz w wilgotne, chłodne lato - oraz w lipcu. Często tworzy nie jedną, ale kilka krótkich warstw. Entoloma ogrodowa rzadko pojawia się samotnie, zwykle rośnie w grupach, często w dużych.
BLIŹNIĘTA:
Występuje bardzo podobny grzyb - jadalny entoloma, bladobrązowy (Entoloma sepium) z kremową, brązowoszarą, a nawet szaro-brązowawo-zielonkawą czapeczką, zstępującymi płytkami obrzeżkami, białą, błyszczącą łodygą o długich włóknach. Rośnie na trawnikach, ogrodach i krzewach od końca maja do czerwca.
Głównym zadaniem nie jest mylenie tych dwóch jadalnych entoloma z Entoloma trującym lub cyną (Entoloma sinuatum). Główne różnice E. trujące: większy rozmiar (czapka o średnicy do 20 cm), jaśniejsza (brudno biaława, kremowoszara, szarawa ochra i żółtawa) czapka z łatwo usuwalną skórką, żółtawe (w młodości) płytki, grubsze ( do 3 cm średnicy), noga typu clavate, jednokolorowa z czapką i słabym nieprzyjemnym zapachem miazgi. Ale ten zapach może być prawie niezauważalny. Nie znaleziono na północy Rosji.
Istnieją jeszcze dwa stosunkowo podobne trujące entolomy. Entoloma przepychany (Entoloma rhodopolium) z cienkim żółto-kremowym, szarym lub brązowawym kapeluszem i zapachem amoniaku. Rośnie od sierpnia do początku października. A wiosna Entoloma jest ciemniejsza, płytka, smukła i rośnie od końca kwietnia do ostatnich pięciu dni maja, to znaczy nie przecina się z Entoloma sadovaya pod względem czasu.
JADALNOŚĆ:
To warunkowo jadalny grzyb. Entoloma należy gotować przez 20 minut, a następnie włożyć do pieczeni, solić lub marynować. W południowej Rosji potrawy z niej pochodzą z kategorii tradycyjnych potraw grzybowych, aw Europie Zachodniej uważany jest za jeden z najlepszych grzybów.
Film o ogrodzie grzybowym Entoloma:
UWAGI:
Słowo „clypeatum” w nazwie grzyba oznacza „w kształcie tarczy”. Szeroko rozpowszechniony na świecie: Europa Zachodnia, Ukraina, Europejska Rosja i Ameryka Północna. Pojawia się w ciepłych regionach w kwietniu. Rodzaj Entoloma liczy 153 gatunki, wśród nich są grzyby jadalne, ale aby wykorzystać je do jedzenia, trzeba być doświadczonym zbieraczem grzybów. Najczystsze zdjęcia i najlepsze opisy nie mogą zapobiec błędom, więc uważaj na te grzyby!