Włoska zupa grzybowa
Składniki:
Porcja dla 4 osób:
2 łyżki oliwy z oliwek;
1 cebula, posiekana
450 gramów różnych grzybów;
300 ml mleka;
850 ml gorącego bulionu warzywnego;
8 kromek chrupiącego białego chleba lub francuskiej bagietki
2 ząbki czosnku, rozgniecione
50 gramów zmiękczonego masła;
75 g startego szwajcarskiego sera Gruviere;
sól pieprz.
Przygotowanie:
1. W rondelku rozgrzać oliwę, smażyć cebulę przez 3-4 minuty na złoty kolor
zabarwienie.
2. Przygotuj grzyby i pokrój duże na małe kawałki. Dodać do
rondelku, mieszając tak, aby wszystkie były pokryte olejem.
3. Wlej mleko, zagotuj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Stopniowo
dodać gorący bulion warzywny i doprawić do smaku solą i pieprzem.
4. Grilluj kromki chleba z obu stron. Wymieszaj czosnek i
masło i posmarować tostem.
5. Tosty położyć na dnie dużej wazy lub na dnie czterech talerzy,
polać zupę na wierzch i posypać startym serem. Natychmiast podawaj.
Smacznego!