Horny Goat Weed (Lactarius rufus)
Systematyka:- Zakład: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Podobszar: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Incertae sedis (nieokreślona)
- Zamówienie: Russulales
- Rodzina: Russulaceae (Russula)
- Rodzaj: Lactarius (Miller)
- Gatunek: Lactarius rufus (Horny Goat Weed)
- Inne nazwy grzyba:
- Gorzki
- Czerwony gorzki
- Ścieżka
Synonimy:
Horny Goat Weed
Gorzkie mleko
Gorchak
Goryanka
Ścieżka
Horny Goat Weed (łac. Lactarius rufus ) to grzyb z rodzaju Millechnik (Lactarius) z rodziny Russulaceae.
Opis:
Czapka gorzka do 12 cm średnicy, płasko wypukła, z wiekiem lejkowata, mięsista, sucha, czerwono-brązowa, matowa, z ostrym guzkiem pośrodku, wokół którego jest wciśnięty. Charakterystyczne jest, że u dojrzałych osobników ma barwę ciemnoczerwoną lub czerwono-brązową. Czasami możliwe są jaśniejsze okrągłe obszary. Powierzchnia jest drobno ryflowana, ma matowy, matowy kolor.
Gorzka miazga jest rzadka, o żywicznym zapachu drewna. Sok mleczny jest ostry, ostry, biały, bardzo obfity. Talerze są wąskie, częste, początkowo czerwono-żółte, później czerwonawo-brązowe, na starość z białawym nalotem, lekko opadające wzdłuż łodygi. Proszek zarodników jest białawy.
Noga Horny Goat Weed ma do 10 cm długości, do 2 cm grubości, jest cylindryczna, biało-tomentoza, u podstawy ma pokwitanie, w młodym wieku lita, później wydrążona. Młode grzyby mają białawą powierzchnię, starsze są różowawe lub rdzawoczerwone. Nogę można pomalować w taki sam sposób jak czapkę.
Debel:
Uwaga:
Słowo rufus w nazwie grzyba oznacza „rudowłosy”.
Jadalność:
Horny Goat Weed, podobnie jak jadalny grzyb, często zalicza się do czwartej kategorii. Stosowany jest w postaci solonej i marynowanej po wstępnej obróbce - dokładnym wygotowaniu lub namoczeniu. W soli fizjologicznej staje się ciemnobrązowy.
W medycynie
Horny Goat Weed (Lactarius rufus) zawiera substancję antybiotyczną, która negatywnie wpływa na wiele bakterii i hamuje wzrost kultur Staphylococcus aureus.
