Kurki (Cantharellus pallens)
Systematyka:- Zakład: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Podobszar: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Incertae sedis (nieokreślona)
- Zamówienie: Cantharellales (Chanterelle (Cantarella))
- Rodzina: Cantharellaceae (Chanterelle)
- Rodzaj: Cantharellus (Fox)
- Gatunek: Cantharellus pallens (Chanterelle pale (Chanterelle white))
Synonimy:
Kurki białe
Lekkie kurki
Cantharellus cibaruis
Pieprznik jadalny blady (łac. Cantharellus pallens ) to rodzaj żółtej kurki. Grzyb nazywany jest również kurkami lekkimi , kurkami Cantharellus cibaruis var. pallenus pilat lub biała kurka .
Opis zewnętrzny grzyba
Kapelusz kurki blady osiąga średnicę 1-5 cm. Czasami można znaleźć owocniki, w których średnica kapelusza wynosi 8 cm. Charakterystycznymi cechami tego grzyba są kręte brzegi kapelusza i niezwykły kształt w postaci lejka. U młodych jasnych kurków krawędzie kapelusza pozostają równe, ale jednocześnie są wygięte w dół. Gdy dojrzewa, tworzy się zakrzywiona krawędź, a krzywizna staje się mniejsza. Blada kurka różni się od innych odmian z rodziny kurki bladożółtym lub biało-żółtym odcieniem górnej części lejkowatego kapelusza. Jednocześnie kolor pozostaje nierównomierny, w postaci rozmytych plam zlokalizowanych strefowo.
Noga bladej kurki jest gruba, żółtawo-biała. Jego wysokość wynosi od 2 do 5 cm, grubość dolnej części łodygi od 0,5 do 1,5 cm Łodyga grzyba składa się z dwóch części, dolnej i górnej. Kształt dolnej części jest cylindryczny, trochę przypominający buławę. Kształt górnej części nogawki jest stożkowy i zwęża się ku dołowi. Miąższ owocnika kurki jest biały, ma dużą gęstość. Na górnej stożkowej części nogi opadają duże i jakby przylegające płytki. Są zbliżone kolorem do kapelusza, a ich zarodniki charakteryzują się kremowo-złotym odcieniem.
Siedlisko i okres owocowania
Pieprznik jadalny (Cantharellus pallens) jest rzadkością, preferuje lasy liściaste, obszary z naturalną ściółką leśną lub porośnięte mchem i trawą. Zasadniczo grzyb rośnie w grupach i koloniach, podobnie jak wszystkie odmiany z rodziny kurków.
Owocowanie kurki rozpoczyna się w czerwcu, a kończy we wrześniu.
Jadalność
Jasne kurki należą do drugiej kategorii jadalności. Pomimo przerażającej nazwy, którą wielu od razu kojarzy z bladym muchomorem i jego toksycznością, blade kurki nie stanowią zagrożenia dla zdrowia ludzkiego. Ponadto ten rodzaj grzyba jest smaczny i zdrowy. Pieprznik jadalny (Cantharellus pallens) nie ustępuje smakiem zwykłym żółtym kurkom.
Podobne gatunki, ich charakterystyczne cechy
Jasne kurki wyglądem przypominają fałszywe kurki (Hygrophoropsis aurantiaca). Jednak fałszywa kurka ma bogatą pomarańczową barwę, należy do kategorii niejadalnych (trujących) grzybów, charakteryzuje się częstym układem talerzy, które są trudne do zauważenia, jeśli się nie przyjrzy. Noga fałszywego kurka jest bardzo cienka, ale w środku jest pusta.
Ciekawe informacje o bladym lisie
Grzyb, zwany kurkiem białym, charakteryzuje się zmiennością koloru. W warunkach naturalnych można spotkać tego typu grzyby, w których kolor talerzy i kapeluszy może mieć zarówno odcień jasnokremowy, jak i bladożółty lub płowy.
Jasna kurka ma dobry smak. Podobnie jak inne rodzaje grzybów z rodziny kurki, można go marynować, smażyć, duszić, gotować, solić. Ten rodzaj jadalnego grzyba nigdy nie jest robakiem.