Podgruzdok biały (Russula delica)
Systematyka:- Zakład: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Podobszar: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Incertae sedis (nieokreślona)
- Zamówienie: Russulales
- Rodzina: Russulaceae (Russula)
- Rodzaj: Russula (Russula)
- Gatunek: Russula delica (podgruzdok biały)
Synonimy:
Sucharek
Suchej masy
Russula doskonała
Russula jest przyjemna
Grzyb ten należy do rodzaju Russula, należy do rodziny Russula. Czasami taki grzyb nazywany jest „suchym mlekiem”, „sucharem”. To dlatego, że jak dwie krople wody wygląda jak zwykła grudka, ale w przeciwieństwie do niej ma tylko suchą czapkę.
Podgruzdok biały należy do dużych grzybów. Istnieją okazy, które osiągają rozmiar kapelusza i średnicę do trzydziestu centymetrów (choć są one dość rzadkie). Ma płasko-wypukły kształt, pośrodku znajduje się charakterystyczny dół. Brzegi czapki są nieco zakrzywione. Młode grzyby tego gatunku mają przeważnie białą czapkę. Czasami na wieczku może pojawić się zardzewiała powłoka. Ale stare są zawsze tylko brązowe.
Czapka tego grzyba zmienia swój wygląd, kolor w zależności od wieku grzyba Podgruzdok jest biały. Jeśli grzyb jest młody, czapka jest wypukła, a krawędzie są owinięte. Charakteryzuje się również jako „lekko owłosiona”. Następnie czapka zaczyna pokrywać się plamami: najpierw o niejasnym, żółtawym kolorze, a następnie - ochrowo-rdzawym. Ogromna ilość ziemi, brudu, gruzu przylega do czapki, dlatego dodatkowo zmienia kolor.
Płytki grzybów są cienkie, wąskie, zwykle białe. Czasami są turkusowe lub zielonkawo-niebieskie. Łatwo zauważyć, jeśli nasadka jest lekko przechylona.
Biały podgruzdok wyróżnia się nogą. Jest mocna, biała jak kapelusz. Ozdobiony jest podłużnymi brązowymi plamami. Dół szeroki, stopniowo zwęża się ku górze.
Biały podgruzdok ma biały, soczysty miąższ, który wydziela przyjemny mocny grzybowy aromat. Proszek zarodników takiego grzyba ma biały, czasami kremowy odcień.
Grzyb jest jadalny. Ale smak jest raczej mierny. Powinien być używany solony i dopiero po dokładnym zagotowaniu - nie mniej niż piętnaście, a nawet dwadzieścia minut. Można go również solić na sucho.
Grzyb rośnie od połowy lata do początku października. Jego siedliskiem jest brzoza, osika, lasy dębowe, lasy mieszane. Znacznie rzadziej w lasach iglastych. Ogólnie jest to dość powszechny rodzaj grzyba w całej Eurazji.
Podobne gatunki
- Russula krótonoga (Russula brevipes) - powszechna w Ameryce Północnej.
- Russula chlorowa lub zielonkawa Russula (Russula chloroides) - zamieszkuje zacienione lasy, często zaliczany jest do podgruzdoka. Ma talerze w kolorze niebieskawo-zielonym.
- Pseudo-luksusowy russula - rośnie pod dębami, ma żółty kapelusz.
- Mleczny - ma mleczny sok.
Biały grzyb pieluszkowy wygląda jak jadalne skrzypce. Różni się od niego brakiem białego soku, niebiesko-zielonymi talerzami. Grzyb różni się od jadalnej papryki częstszymi małymi talerzami, nie ma też soku o mlecznej konsystencji.