Ceglasty grzyb miodowy (Hypholoma lateritium)
Systematyka:- Zakład: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Podobszar: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Agaricomycetidae
- Zamówienie: Agaricales (Agaric lub Lamellar)
- Rodzina: Strophariaceae
- Rodzaj: Hypholoma (Gifoloma)
- Gatunek: Hypholoma lateritium (ceglasty miód)
- Inne nazwy grzyba:
- Sztuczna pianka Brick Red
Inne nazwy:
Gifoloma ceglasty
- Sztuczna pianka Brick Red
- Hypholoma sublateritium
- Agaricus carneolus
- Nematoloma sublateritium
- Inocybe corcontica
Opis
Kapelusz: Średnica 3-8 cm, rozmiary wskazane do 10, a nawet do 12 cm, u młodych prawie okrągłe, z mocno wywiniętym brzegiem, potem wypukłe, staje się szeroko wypukłe iz czasem prawie płaskie. W agregatach czapki ceglastoczerwonych fałszywych hooterów są często zdeformowane, ponieważ nie mają wystarczająco dużo miejsca, aby się obracać. Skórka czapki jest gładka, zwykle sucha, mokra po deszczu, ale niezbyt lepka. Kolor kapelusza można ogólnie określić jako „ceglasty”, ale kolor jest nierówny, ciemniejszy w środku i jaśniejszy (różowawy kożuszek, różowawy do jaskrawoczerwonego, czasem z ciemniejszymi plamkami) na brzegach, zwłaszcza w młodym wieku. u starszych osobników kapelusz równomiernie ciemnieje. Na powierzchni czapki, zwłaszcza na brzegach, z reguły są cienkie „nitki” - białawe włoski, to pozostałości prywatnego welonu.
Talerze : równomiernie przylegające lub z niewielkim nacięciem. Częste, wąskie, cienkie, z blaszkami. Bardzo młode grzyby są białawe, białawo-kremowe lub kremowe:
Ale wkrótce ciemnieją, uzyskując kolor od bladoszarego, oliwkowo-szarego do szarego, u dojrzałych okazów - od fioletowo-szarego do ciemnofioletowo-brązowego.
Łodyga : 4-12 cm długości, 1-2 cm grubości, mniej więcej płaska lub lekko zakrzywiona, często zwężająca się znacznie w kierunku podstawy z powodu wzrostu w skupiskach, często z niewielkim wyrostkiem. Nagie lub drobno owłosione u góry, często z efemeryczną lub stabilną strefą pierścieniową u góry. Kolor jest nierównomierny, na górze białawy, od białawego do żółtawego, pod spodem pojawiają się lekko ochry, brązowawe odcienie, od jasnobrązowego do rdzawobrązowego, czerwonawe, czasem z „siniakami” i żółtymi plamami. Noga młodych grzybów jest cała, z wiekiem wydrążona.
Pierścionek (tzw. „Spódnica”): oczywiście nieobecny, ale jeśli przyjrzeć się uważnie, u niektórych dorosłych okazów w „strefie pierścieniowej” widać pozostałości „nitek” z prywatnej narzuty.
Miąższ : zwarty, niezbyt delikatny, białawy do żółtawego.
Zapach : bezwonny, miękki, słaby grzyb.
Smak . Należy to powiedzieć bardziej szczegółowo. Różne źródła podają bardzo różne dane na temat smaku, od „łagodnego”, „lekko gorzkiego” do „gorzkiego”. Nie jest jasne, czy wynika to ze specyfiki niektórych specyficznych populacji, warunków pogodowych, jakości drewna, na którym rosną grzyby, regionu, czy czegoś innego.
Autorowi tej notatki wydawało się, że w regionach o łagodniejszym klimacie (np. Wyspy Brytyjskie) smak jest częściej wskazywany jako „łagodny, czasem gorzki”, im bardziej kontynentalny klimat, tym więcej goryczy. Ale to tylko przypuszczenie, niepotwierdzone naukowo.
Reakcje chemiczne : KOH jest brązowawy na powierzchni nakrętki.
Proszek zarodników : fioletowo-brązowy.
Cechy mikroskopowe : zarodniki 6-7 x 3-4 mikrony; elipsoidalny, gładki, gładki, cienkościenny, z ukrytymi porami, żółtawy w KOH.
Sezon i dystrybucja
Ceglastoczerwona pseudopianka jest szeroko rozpowszechniona w Europie, Azji, Ameryce.
Owocowanie od lata (koniec czerwca do lipca) do jesieni, od listopada do grudnia, do przymrozków. Rośnie w grupach i przerostach na martwym, zgniłym, rzadko żyjącym drewnie (na pniakach i przy pniakach, na dużych valezha, martwe korzenie zanurzone w ziemi) gatunków liściastych, preferuje dąb, spotykany na brzozie, klonie, topoli, drzewach owocowych. Według literatury rzadko może rosnąć na drzewach iglastych.
Jadalność
Tutaj, podobnie jak w przypadku informacji o smaku, dane są różne i sprzeczne.
Na przykład niektóre rosyjskie (ukraińskie) źródła językowe klasyfikują ceglastoczerwone grzyby miodowe jako grzyby niejadalne lub jako warunkowo jadalne 4 kategorie. Zaleca się gotować dwa lub trzy razy dziennie od 5 do 15-25 minut, z obowiązkowym osuszaniem bulionu i myciem grzybów po każdym ugotowaniu, po czym grzyb można smażyć i marynować.
Ale w Japonii (według danych literackich) ten grzyb jest prawie uprawiany, nazywając go Kuritake (Kuritake). Podobno kapelusze ceglastoczerwonych grzybów miodowych po ugotowaniu i usmażeniu na oliwie nabierają orzechowego posmaku. I ani słowa o goryczy (w przeciwieństwie do żółtej siarki Fałszywej Pianki, która w Japonii nazywa się Nigakuritake - „Gorzki kuritake” - „Gorzki kuritake”).
Toksyczność
Surowe lub niedogotowane grzyby te mogą powodować zaburzenia żołądkowo-jelitowe. Dlatego wiele anglojęzycznych źródeł nie zaleca próbowania surowego ceglastoczerwonego grzyba miodowego, nawet w celach identyfikacyjnych, a jeśli spróbujesz, nie połykaj go.
Nie ma wiarygodnych danych dotyczących zidentyfikowanych toksyn. Nie ma żadnych informacji o poważnych zatruciach.
Z historii taksonomii
Kiedy Jacob Christian Schaeffer opisał ten gatunek w 1762 roku, nazwał go Agaricus Lateritius. (Większość grzybów blaszkowatych pierwotnie zaliczano do rodzaju Agaricus we wczesnych dniach taksonomii grzybów). Ponad sto lat później, w swojej książce Der Führer in die Pilzkunde, opublikowanej w 1871 r., Paul Kummer przekształcił ten gatunek w jego obecny rodzaj Hypholoma.
Synonimy Hypholoma lateritium obejmują dość dużą listę, wśród nich należy nazwać:
- Agaricus lateritius Schaeff.
- Agaricus sublateritius Schaeff.
- Agaricus pomposus Bolton
- Pratella lateritia (Schaeff.) Gray,
- Cooke Deconica squamosa
- Hypholoma sublateritium (Schaeff.) Quél.
- Naematoloma sublateritium (Schaeff.) P. Karst.
W Stanach Zjednoczonych większość mikologów preferuje nazwę Hypholoma sublateritium (Schaeff.) Quél.
W tradycji rosyjskojęzycznej utrwaliły się nazwy „ceglastoczerwony grzyb miodowy” i „ceglastoczerwony grzyb miodowy”.
Trzeba to zrozumieć: słowo „grzybek miodowy” w rosyjskojęzycznych nazwach zwierząt z fałszywymi rogami nie ma nic wspólnego z prawdziwymi grzybami (Armillaria sp), nie są one nawet „krewnymi”, gatunki te należą nie tylko do różnych rodzajów, ale nawet do rodzin. Tutaj słowo „grzyb miodowy” jest równoważne z „grzybem miodowym” = „rosnące na pniakach”. Uważaj: nie wszystko, co rośnie na pniakach, to grzyby miodowe.Etymologia
Hypholoma (Gifoloma), nazwa rodzaju, z grubsza przetłumaczona oznacza „grzyby z nitkami” - „grzyby z nitkami”. Może to wskazywać na nitkowatą częściową zasnówkę, która łączy krawędź kapelusza z łodygą, pokrywając płytki w bardzo młodych owocnikach, chociaż niektórzy autorzy uważają, że jest to odniesienie do nitkowatych ryzomorfów (wiązek grzybni podstawy, strzępki), które są widoczne u samej podstawy łodygi.
Specyficzny epitet lateritium i jego synonim sublateritium zasługują na wyjaśnienie. Sub oznacza po prostu „prawie”, więc jest to całkiem proste; lateritium ma kolor ceglany, ale ponieważ cegły mogą mieć prawie każdy kolor, jest to prawdopodobnie najbardziej opisowa nazwa w królestwie grzybów; jednak kolor ceglastoczerwonej miodowej czapki agaric jest prawdopodobnie bardzo zbliżony do tego, co większość ludzi uważa za „ceglastoczerwoną”. Dlatego teraz przyjęto nazwę specyficzną Hypholoma lateritium, która spełnia wszystkie wymagania.
Podobne gatunki
Sztuczna pianka o barwie siarki (Hypholoma fasciculare)
Młode świnie o barwie siarki są rzeczywiście bardzo podobne do młodych ceglastoczerwonych. A ich rozróżnienie może być dość trudne: gatunki pokrywają się ze względu na region, ekologię i czas owocowania. Oba rodzaje mogą smakować równie gorzko. Musisz spojrzeć na talerze dorosłych, ale nie dojrzałych i nie suszonych grzybów. Na blaszce siarkowo-żółtej są żółtawo-zielonkawe, „siarkowo-żółte”, w ceglastej czerwieni są szare z odcieniami fioletu i fioletu.
Szary grzyb miodu blaszkowatego (Hypholoma capnoides)
Bardzo warunkowo wygląda jak ceglasty. Szaro-blaszkowata ma szare płytki, bez żółtawych odcieni u młodych grzybów, co jest odnotowane w nazwie. Ale główną cechą wyróżniającą jest miejsce wzrostu: tylko na drzewach iglastych.Film o grzybie Grzyb miodowy ceglasty:
Zdjęcie: Vitaly Gumenyuk oraz z pytań w Recognition.