Borowik twardy (Leccinum duriusculum)
Systematyka:- Zakład: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Podobszar: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Agaricomycetidae
- Zamówienie: Boletales
- Rodzina: Boletaceae
- Rodzaj: Leccinum (Obabok)
- Gatunek: Leccinum duriusculum (Boletus boletus)
- Inne nazwy grzyba:
- Brzoza brązowa
- Ostry tyłek
- Brzoza topoli
- Hardy tyłek
Inne nazwy:
- Brzoza jest mrozoodporna ;
- Brzoza topolowa ;
- Ostry obobok ;
- Kręgosłup jest twardy ;
- Boletus duriusculus ;
- Leccinum nigellum .
Opis zewnętrzny
Owocnik twardawego borowika składa się z nogi i czapki. Miąższ grzyba jest biały, bardzo twardy, ale jeśli zrobisz nacięcie na czapce, stanie się czerwonawy. Jeśli podstawa nogi jest uszkodzona, miąższ staje się niebieskawy, a po chwili nabiera szaro-czarnego odcienia. Aromat miąższu surowego borowika jest słaby, pachnie grzybami i przyjemnie smakuje.
Średnica kapelusza waha się w granicach 6-15 cm Kształt młodych grzybów borowika surowego jest wypukły i półkulisty, u dojrzałych owocników przyjmuje kształt poduszki. Na skórze grzyba początkowo znajduje się niewielka krawędź, która w miarę dojrzewania całkowicie znika, a grzyb pozostaje nagi. Przy dużej wilgotności powietrza powierzchnia kapelusza staje się śluzowata, z opadającymi krawędziami. Kolor czapki może być szaro-brązowy, szaro-brązowy, ochrowo-brązowy, szaro-brązowy.
Grzyb hymenofor jest rurkowaty. Rurki mają od 10 do 25 mm długości, początkowo białe, stopniowo zmieniają kolor na kremowożółty, a po naciśnięciu zmieniają kolor na szaro-brązowy lub oliwkowo-brązowy. Składnikami składowymi hymenoforu są zarodniki charakteryzujące się elipsoidalnym wrzecionowatym lub elipsoidalnym kształtem. Kolor proszku zarodników waha się od ochrowo-brązowawego do lekko ochry. Rozmiary zarodników to 14,5-16 - 4,5-6 mikronów.
Długość nogi grzyba waha się w granicach 40-160 mm, a jej średnica 10-35 mm. W kształcie wrzecionowatym lub cylindrycznym; u podstawy czasami może być spiczasty. Górna część nogi grzyba ma białawy kolor, a u podstawy często widoczne są niebieskawe plamy. Poniżej kolor nogi jest brązowawy, a cała jej powierzchnia pokryta jest brązowymi łuskami.
Sezon i siedlisko grzyba
Borowik szorstki rośnie w lasach mieszanych i liściastych, bezpośrednio na glebie. Posiada zdolność tworzenia mikoryz z topolami i osikami. Możesz spotkać tego grzyba zarówno w grupach, jak i pojedynczo. Surowa brzoza brunatna woli rosnąć na glebach wapiennych. Rzadko, ale nadal można znaleźć ten rodzaj brzozy na glebach gliniastych i piaszczystych. Owocnikowanie grzyba następuje od połowy lipca do końca października (czasem owocniki twardawego borowika można znaleźć w połowie listopada). W ciągu ostatnich kilku lat pojawia się coraz więcej informacji, że grzyb ostry szerzej się rozprzestrzenia, jest coraz częściej spotykany iw dużych ilościach.
Jadalność
Surowy borowik to grzyb jadalny, w którym miąższ w porównaniu z innymi gatunkami borowików jest znacznie gęstszy. Robaki są w nim bardzo rzadko spotykane i zaleca się stosowanie surowego borowika w postaci suszonej lub świeżej. Służy do przygotowywania różnych pysznych dań.
Podobne typy i różnice od nich
Opisany gatunek jest podobny do wielu innych gatunków borowików. Jednak szorstki borowik nie ma podobieństw do trujących lub niejadalnych grzybów.