Topola (Tricholoma populinum)
Systematyka:- Zakład: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Podobszar: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Agaricomycetidae
- Zamówienie: Agaricales (Agaric lub Lamellar)
- Rodzina: Tricholomataceae (Tricholomaceae lub zwykłe)
- Rodzaj: Tricholoma (Tricholoma lub Ryadovka)
- Gatunek: Tricholoma populinum (topola)
- Inne nazwy grzyba:
- Rząd topoli
- Brodziec
- Piaskowiec
- Rząd topoli
- Subtopolevik
- Podtopolnik
Shinoim:
Topola
Bodziszek z topoli
Piaskowiec
- Rząd topoli
- Subtopolevik
- Podtopolnik
Topola należy do grzybów blaszkowatych, co oznacza, że rozmnaża się przez zarodniki znajdujące się na jego talerzach.
Opis
Talerze w młodym wieku są białe lub kremowe, częste i cienkie. W miarę wzrostu grzyba zmieniają kolor na różowo-brązowawy.
Jego czapka na początku ma półkulisty i lekko wypukły kształt, z cienkimi brzegami schowanymi do wewnątrz, następnie prostuje się i lekko wygina, staje się mięsisty, w deszczu lekko śliski, różowobrązowy. Średnica kapelusza waha się od 6 do 12 cm Miąższ pod skórką kapelusza jest lekko czerwonawy.
Łodyga rzędu topoli jest średniej wielkości, raczej mięsista, cylindryczna i zwarta wewnątrz, z łuskowatym nalotem, włóknista i gładka, różowawo-biała lub różowobrązowa, po naciśnięciu pokrywa się brązowymi plamami.
Miąższ grzyba jest mięsisty, miękki, biały, brązowawy pod skórką, z posmakiem mąki.
Rozpowszechnianie się
Topola rośnie od sierpnia do października w dużych grupach (całe redliny) pod topolami, w lasach liściastych z przewagą osiki, można spotkać w nasadzeniach wzdłuż dróg, w parkach. Ukazuje się w europejskiej części Rosji, na Syberii. Grzyb ma przyjemny aromat świeżej mąki.
Grzyb topoli zawdzięcza swoją nazwę zdolności do wzrostu pod topolami i w ich bezpośrednim sąsiedztwie, podczas jesiennego opadania liści. Topola w młodym wieku jest trochę jak rząd, zatłoczona kolorem i kształtem, ale w przeciwieństwie do niej jest znacznie większa od niej i ma lekko gorzki smak ze względu na to, że rośnie w takich warunkach, że ścięty grzyb jest prawie całkowicie pokryte piaskiem lub drobnym gruzem. Można go również pomylić z rzędem trujących tygrysów. Ale wyróżniają się dwiema głównymi cechami. Po pierwsze topola zawsze rośnie w dużych grupach, a po drugie zawsze blisko topoli.
Jadalność
Pod względem smaku i walorów konsumenckich Topola należy do grzybów jadalnych czwartej kategorii.
Topola jest grzybem całkowicie jadalnym, ale tylko po umyciu, namoczeniu i ugotowaniu w celu wyeliminowania goryczy. Topola rośnie w nasadzeniach liściastych pod topolami, dobrze przykryta opadłymi liśćmi, zawsze w dużych koloniach. Rzędy topoli są powszechne wszędzie tam, gdzie rosną topole - są to tereny Ameryki Północnej i Kanady, Europy Zachodniej i Wschodniej, Azji Środkowej, a także centralnej i południowej Rosji, Uralu, Syberii i Dalekiego Wschodu. Główny okres jej wzrostu rozpoczyna się w okresie jesiennego opadania liści, gdzieś pod koniec sierpnia, a kończy pod koniec października.
Wiersz topoli jest spożywany wyłącznie w postaci solonej lub marynowanej po dokładnym umyciu, namoczeniu i zagotowaniu.
Film o grzybie topoli: