Zdjęcie i opis mleka osiki (mleko topoli) (Lactarius controversus)

Mleko Aspen (Lactarius controversus)

Systematyka:
  • Zakład: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Podobszar: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Podklasa: Incertae sedis (nieokreślona)
  • Zamówienie: Russulales
  • Rodzina: Russulaceae (Russula)
  • Rodzaj: Lactarius (Miller)
  • Gatunek: Lactarius controversus (mleko osiki (mleko topolowe))

Synonimy:

  • Mleko topolowe

  • Belyanka
  • Agaricus controversus

Mleko osiki

Grzyb mleczny Aspen ( łac. Lactarius controversus ) to grzyb z rodzaju Millechnik (łac. Lactarius) z rodziny Russula (łac. Russulaceae).

Opis

Kapelusz ∅ 6-30 cm, bardzo mięsisty i gęsty, płasko wypukły i lekko wklęsły w środku, u młodych grzybów z lekko puszystymi brzegami pochylonymi do dołu. Następnie krawędzie są prostowane i często stają się faliste. Skórka biała lub nakrapiana różowymi plamkami, pokryta drobnym puchem i przy wilgotnej pogodzie dość lepka, czasem z widocznymi koncentrycznymi strefami, bardzo często pokryta sklejoną ziemią i fragmentami ściółki leśnej.

Miąższ jest białawy, gęsty i kruchy, o lekkim owocowym zapachu i dość ostrym smaku. Daje obfity biały mleczny sok, który nie zmienia się w powietrzu, gorzki.

Łodyga wysokości 3-8 cm, mocna, krótka, bardzo gęsta, a czasem ekscentryczna, często zwężona u podstawy, biała lub różowawa.

Płytki są częste, nie są szerokie, czasami rozwidlone i opadają wzdłuż łodygi, kremowe lub jasnoróżowe

Puder zarodników różowawy, zarodniki 7 × 5 mikronów, prawie okrągłe, pofałdowane, żyłkowate, amyloid.

Zmienność

Kolor czapki jest biały lub z różowo-liliowymi strefami, często koncentrycznymi. Płytki są początkowo białawe, następnie różowieją, a na końcu stają się jasnopomarańczowe.

Ekologia i dystrybucja

Grzyb osiki tworzy mikoryzę z wierzbą, osiką i topolą. Rośnie w wilgotnych lasach osikowych, lasach topolowych, jest dość rzadki, owocuje zwykle w małych grupach.

Aspen grzyby mleczne są szeroko rozpowszechnione w cieplejszych częściach strefy klimatu umiarkowanego, w Rosji występuje głównie w regionie Dolnej Wołgi.

Sezon trwa od lipca do października.

Podobne gatunki

Różni się od innych lekkich grzybów różowawymi talerzami, od białych fal - słabym pokwitaniem na kapeluszu.

Jakość jedzenia

Warunkowo jadalny grzyb, stosowany głównie w postaci solonej, rzadziej smażony lub gotowany w daniach głównych. Mniej cenione niż prawdziwe mleko i żółte mleko.