Chuda kapusta z grzybami

Chuda kapusta z grzybami

Składniki:

1 kg kiszonej kapusty;

1 marchewka;

2 cebule;

40-50 g suszonych grzybów;

2 korzenie pietruszki;

10 ziaren czarnego pieprzu;

1 łyżka. łyżka mąki, olej roślinny do smażenia;

cukier, sól.

Przygotowanie:

Pokrój kiszoną kapustę i podsmaż z drobno pokrojoną marchewką i cebulą

do miękkości w niewielkiej ilości wody. Wstępnie nasączony

Grzyby gotować dwie godziny, przełożyć na sito, opłukać, pokroić i usmażyć.

Odcedź bulion grzybowy. Przełożyć do surowej kapusty, podsmażać

pieczarki starte na grubej tarce i smażone korzenie pietruszki.

Mąkę przesmażyć na złoty kolor i rozcieńczyć bulionem grzybowym,

mieszając w sposób ciągły, aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny

kwaśna śmietana. Delikatnie dodaj ten dressing mączny do kapuśniaka. Następnie posolić kapuśniak,

dodać cukier, pieprz, zagotować, zdjąć z ognia i pozostawić

zaparzać.

Podawać z drobno posiekaną natką pietruszki. Piecz ciasta na kapuśniak

z puree ziemniaczanym lub owsianką.

Smacznego!