Rząd biało-brązowy (Tricholoma albobrunneum)
Systematyka:- Zakład: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Podobszar: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Agaricomycetidae
- Zamówienie: Agaricales (Agaric lub Lamellar)
- Rodzina: Tricholomataceae (Tricholomaceae lub zwykłe)
- Rodzaj: Tricholoma (Tricholoma lub Ryadovka)
- Gatunek: Tricholoma albobrunneum (rząd biało-brązowy)
Synonimy:
- Rząd biało-brązowy
- Laszanka (wersja białoruska)
- Tricholoma striatum
- Agaricus striatus
- Agaricus rzepka
- Agaricus brunneus
- Agaricus albobrunneus
- Gyrophila albobrunnea
Opis grzyba
Czapka ma średnicę 4-10 cm, w młodości jest półkulista, z zawiniętym brzegiem, następnie od wypukłego wyciągniętego do płaskiego, z wygładzonym guzkiem, promieniście włóknisto-prążkowanym, nie zawsze wyraźnym. Skórka jest włóknista, gładka, może lekko pękać, tworząc wygląd łusek, szczególnie na środku kapelusza, który często jest drobno łuszczący się, lekko śluzowaty, lepki w deszczową pogodę. Krawędzie kapelusza są równe, z wiekiem mogą stać się falisto-zakrzywione, z rzadkimi, szerokimi załamaniami. Kolor kapelusza jest brązowy, kasztanowo-brązowy, może z czerwonawym odcieniem, u młodzieży z ciemnymi żyłkami, bardziej jednolity z wiekiem, jaśniejszy na brzegach, aż do prawie białego, ciemniejszy w środku. Istnieją również lżejsze okazy.
Miąższ jest biały, pod skórką z czerwono-brązowym odcieniem, gęsty, dobrze rozwinięty. Bez szczególnego zapachu, nie gorzki (według niektórych źródeł zapach i smak mąki, nie rozumiem, co to znaczy - przyp . Autora ).
Płytki są częste, przylegające do zęba. Kolor płytek jest biały, a następnie z małymi czerwono-brązowymi plamkami, co nadaje im czerwonawy kolor. Krawędź płyt jest często rozdarta.
Proszek zarodników jest biały. Zarodniki są elipsoidalne, bezbarwne, gładkie, 4-6x3-4 μm.
Noga ma 3-7 cm wysokości (do 10), średnicę 0,7-1,5 cm (do 2), cylindryczna, u młodych grzybów częściej rozszerza się w kierunku podstawy, z wiekiem może zwężać się w kierunku podstawy, solidna, z wiekiem rzadko może być wydrążona Dolna część. Gładkie od góry, włókniste podłużnie do dołu, włókna zewnętrzne mogą zostać zerwane, tworząc wygląd łusek. Kolor nóg jest od białego, w miejscu mocowania płytek do brązowego, brązowego, czerwono-brązowego, włóknistego wzdłużnie. Przejście od białego do brązowego może być ostre, co jest bardziej powszechne, lub gładkie, brązowa część niekoniecznie jest bardzo wyraźna, noga może być prawie całkowicie biała i odwrotnie, lekkie brązowienie może sięgać samych talerzy.
Siedlisko
Ryadovka biało-brązowa rośnie od sierpnia do października, występuje także w listopadzie, głównie w drzewach iglastych (zwłaszcza sosnowych), rzadziej w lasach mieszanych (z przewagą sosny). Tworzy mikoryzę z sosną. Rośnie w grupach, często dużych (pojedynczo - rzadko), często w regularnych rzędach. Ma bardzo szeroki obszar dystrybucji, występuje praktycznie na całym terytorium Eurazji, gdzie występują lasy iglaste.
Podobne gatunki:
- Łuskowaty rząd (Tricholoma imbricatum). Różni się od wiosłowania biało-brązowym znacznym łuszczeniem kapelusza, brakiem śluzu przy deszczowej pogodzie i matowością kapelusza. Jeśli biało-brązowa ryadovka ma miejsce, w którym w środku znajduje się nieznaczna łuska, która pojawia się wraz z wiekiem, to łuskowaty rząd wyróżnia się właśnie matowością i łuszczeniem większości kapelusza. W niektórych przypadkach można je odróżnić jedynie cechami mikroskopijnymi. Pod względem walorów kulinarnych jest identyczny z biało-brązową ryadovką.
- Rząd żółtobrązowy (Tricholoma fulvum). Różni się żółtym kolorem miazgi, żółtym lub żółto-brązowym kolorem płytek. Nie występuje w lasach sosnowych.
- Złamany rząd (Tricholoma batschii). Wyróżnia się obecnością cienkowarstwowego pierścienia, dającego wrażenie jego śluzowatości pod kapeluszem, w miejscu, w którym brązowa część nogi przechodzi w biel, oraz gorzkim posmakiem. Pod względem walorów kulinarnych jest identyczny z biało-brązową ryadovką.
- Rząd złoty (Tricholoma aurantium). Różni się jasnopomarańczowym lub złocistopomarańczowym kolorem, małą skalą całego lub prawie całego obszaru czapki i dolnej części nogi.
- Rząd plamisty (Tricholoma pessundatum). Ten słabo jadowity grzyb charakteryzuje się obecnością ciemnych plam na kapeluszu, umieszczonych w kółko lub krótkich, dość szerokich ciemnych pasów, rozmieszczonych okresowo, promieniowo wzdłuż krawędzi kapelusza, na całym jej obwodzie, drobno wyżłobionym częstym falowaniem zagiętej krawędzi kapelusza (w biało-brązowej falistości, jeśli występuje, czasami rzadkie, kilka zakrętów), brak guzka u starszych grzybów, silnie zaznaczona asymetryczna krzywizna kapelusza starych grzybów i gorzki miąższ. Nie ma ostrego przejścia kolorystycznego od białej części nogi do brązowej. Rośnie pojedynczo lub w małych grupach, rzadko występuje. W niektórych przypadkach można go odróżnić tylko cechami mikroskopijnymi. Aby odrzucić takie grzyby, należy zwrócić uwagę na grzyby rosnące samotnie lub w małej grupie,brak ostrego kontrastującego przejścia kolorystycznego na łodydze i posiadający co najmniej jedną z trzech pierwszych opisanych różnic (plamki, prążki, małe i częste bruzdy), a także w podejrzanych przypadkach sprawdzić gorycz.
- Rząd topoli (Tricholoma populinum). Różni się miejscem wzrostu, nie rośnie w lasach sosnowych. W lasach zmieszanych z sosną, osiką, dębami, topolami lub na granicach wzrostu iglaków z tymi drzewami można spotkać zarówno topole, zwykle mięsiste, jak i duże, o jaśniejszych odcieniach, jednak często można je wyróżnić tylko za pomocą mikroznaków, jeśli oczywiście istnieje cel ich rozróżnienia, ponieważ grzyby są równoważne w swoich właściwościach kulinarnych.
Jadalność
Rząd biało-brązowy odnosi się do warunkowo jadalnych grzybów, używanych po gotowaniu przez 15 minut, uniwersalne zastosowanie. Jednak w niektórych źródłach, zwłaszcza zagranicznych, klasyfikowany jest jako grzyby niejadalne, aw niektórych - jako jadalne, bez przedrostka „warunkowo”.
Zdjęcia w artykule: Wiaczesław, Aleksiej.