Grzyb miodowy z topoli (Cyclocybe aegerita)
Systematyka:- Zakład: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Podobszar: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Agaricomycetidae
- Zamówienie: Agaricales (Agaric lub Lamellar)
- Rodzina: Strophariaceae
- Rodzaj: Cyclocybe (Cyclocybe)
- Gatunek: Cyclocybe aegerita (grzyb miodu topoli)
Wśród synonimów tego grzyba są:
- Topola Agrocybe;
- Pioppino;
- Topola Foliota;
- Agrocybe aegerita;
- Pholiota aegerita.
Miodowy grzyb topoli (Cyclocybe aegerita) to uprawiany grzyb z rodziny Stropharia. Ten rodzaj grzyba jest znany od starożytności i należy do kategorii roślin uprawnych. Starożytni Rzymianie cenili miód topolowy ze względu na jego doskonały smak i często porównywali go do borowików i trufli. Obecnie gatunek ten jest uprawiany głównie w południowych regionach Włoch, gdzie znany jest pod inną nazwą - pippino. Włosi bardzo cenią ten grzyb.
Opis zewnętrzny
U młodych grzybów czapeczka topoli charakteryzuje się ciemnobrązowym odcieniem, ma aksamitną powierzchnię i kulisty kształt. Gdy grzyb dojrzewa, kapelusz grzyba staje się lżejszy, na jego powierzchni pojawia się siatka pęknięć, a kształt ulega spłaszczeniu. W wyglądzie tej rasy mogą nastąpić pewne zmiany w zależności od warunków klimatycznych, w których rośnie grzyb.
Sezon i siedlisko
Miód topolowy (Cyclocybe aegerita) jest uprawiany głównie na drewnie liściastym. Jest bezpretensjonalny, więc nawet niedoświadczona osoba może zacząć ją uprawiać. Owocnikowanie grzybni trwa od 3 do 7 lat, do całkowitego zniszczenia drewna przez grzybnię plon wyniesie około 15-30% powierzchni użytego drewna. Miód topolowy można spotkać głównie na drewnie topolowym i wierzbowym, ale czasami tego typu grzyby można spotkać na drzewach owocowych, brzozach, wiązach, czarnych bzach. Agrocybe daje dobre plony, rośnie na martwym drewnie drzew liściastych.
Jadalność
Miód topolowy jest nie tylko jadalny, ale także niezwykle smaczny. Jego miąższ charakteryzuje się niezwykłą chrupkością. Grzyb Agrocybe jest spożywany w południowych regionach Francji, gdzie zaliczany jest do najlepszych grzybów i znajduje się w menu śródziemnomorskim. Miód topolowy jest również popularny w Europie Południowej. Ten grzyb można marynować, zamrażać, suszyć, konserwować. Agrocybe robi bardzo smaczne zupy, sosy do różnych kiełbas i mięsa wieprzowego. Agrocybe jest bardzo smaczne w połączeniu z gorącą, świeżo ugotowaną kaszą kukurydzianą. Świeże i nieprzetworzone grzyby można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 7-9 dni.
Podobne typy i różnice od nich
Nie ma zewnętrznych podobieństw do innych grzybów.
Ciekawe informacje o grzybach topoli
Grzyb miodowy z topoli (Cyclocybe aegerita) zawiera specjalny składnik zwany metioniną. Jest aminokwasem niezbędnym dla organizmu człowieka, który ma ogromny wpływ na prawidłową przemianę materii i wzrost. Agrocybe jest szeroko stosowany w medycynie ludowej i oficjalnej, będąc doskonałym lekarstwem na przewlekłe bóle głowy i nadciśnienie. Miód topolowy znany jest również jako jeden z najlepszych naturalnych producentów antybiotyków. Na bazie tego grzyba powstaje preparat leczniczy o złożonym działaniu zwany agrocybiną. Jest aktywnie wykorzystywany do zwalczania dużej grupy pasożytów, grzybów i bakterii. Z miodu topolowego wyizolowano również składnik lektyny, znany ze swojego działania przeciwnowotworowego.i jest silnym środkiem profilaktycznym przeciwko rozwojowi komórek rakowych w organizmie.