Złamany rząd (Tricholoma batschii)
Systematyka:- Zakład: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Podobszar: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Agaricomycetidae
- Zamówienie: Agaricales (Agaric lub Lamellar)
- Rodzina: Tricholomataceae (Tricholomaceae lub zwykłe)
- Rodzaj: Tricholoma (Tricholoma lub Ryadovka)
- Gatunek: Tricholoma batschii (łamany rząd)
Synonimy:
- Tricholoma fracticum
- Tricholoma subannulatum
Broken Ryadovka (Tricholoma batschii) to grzyb należący do rodziny Tricholomov (Ryadovkovy), z rzędu Agarikov.
Opis zewnętrzny
Łamany rząd, jak wszystkie inne odmiany tego rodzaju grzybów, należy do liczby grzybów blaszkowatych, których korpus owocowy składa się z kapelusza i nogi. Najczęściej ryadovki wolą rosnąć na piaszczystych glebach pokrytych opadłymi igłami lub mchem. Rzędy wyglądają bardzo apetycznie, ich owocniki są mięsiste, dlatego w lesie iglastym nietrudno będzie je zauważyć. Zaletą łamanych rzędów jest to, że grzyby te są nie tylko jadalne, ale także bardzo smaczne. Można je jeść w dowolnej formie. Łamane, gotowane, smażone, duszone, solone i marynowane rzędy mają doskonały smak i przyjemny grzybowy aromat. Ciekawe, że oprócz doskonałego smaku, łamane ryadovki mają również właściwości lecznicze. Owocniki tego grzyba zawierają dużo witaminy B,dlatego też ekstrakty z takich grzybów są często używane do produkcji niektórych rodzajów antybiotyków stosowanych w zapobieganiu gruźlicy i zwalczaniu prątków gruźlicy.
Czapeczka rzędów łamanych rzędów ma średnicę 7-15 cm, u młodych grzybów charakteryzuje się półkolistym kształtem, u dojrzałych grzybów stopniowo przechodzi w kształt wypukło-prostaty. Często w centralnej części kapelusz opisywanego grzyba jest lekko wklęsły, ma nierównomierny kolor i może być brązowo-czerwony, kasztanowoczerwony lub żółtawo-kasztanowy. Jego powierzchnia jest prawie zawsze błyszcząca, w dotyku jedwabisto-włóknista. Brzeg czapek młodych owocników jest podciągnięty, aw dojrzewających grzybach często pęka, staje się nierówny.
Długość odnóża łamanego rzędu waha się w granicach 5-13 cm, a jego średnica 2-3 cm. Kształt nóżki tego grzyba jest często cylindryczny, bardzo gęsty i gruby, zwykle zwężający się u podstawy. Jego kolor na pierścieniu wokół skóry głowy jest biały i często ma mączną powłokę. Pod pierścieniem kolor nogi jest taki sam jak kolor kapelusza grzyba. Powierzchnia szypułki opisywanego grzyba jest często włóknista, widoczna jest na niej kłaczkowata płytka. Miąższ grzybowy jest gęsty, biały, z pęknięciami i uszkodzeniami pod skórką staje się czerwonawy. Jej zapach jest raczej nieprzyjemny, mączny. Smak jest gorzki.
Hymenofor grzybowy jest płytkowy. Talerze często się w nim znajdują, są białe. U dojrzałych grzybów na powierzchni talerzy można zauważyć czerwonawe plamki. Proszek zarodników jest biały.
Sezon i siedlisko grzyba
Rzędy łamane rosną głównie w grupach, na glebach żyznych, w lasach sosnowych. Aktywne owocowanie grzyba - od późnej jesieni do połowy zimy.
Jadalność
Grzyb jest jadalny, ale przed jedzeniem należy go długo namoczyć. Zalecany do stosowania tylko w postaci solonej.