Makaron ryżowy z grzybami

Składniki:

Porcja dla 4 osób:

225g makaronu ryżowego (paluszki ryżowe)

2 łyżki oleju roślinnego

1 ząbek czosnku, drobno posiekany

2 cm kawałek korzenia imbiru, drobno posiekany

4 szalotki, drobno posiekane

70 g posiekanych pieczarek

100g grubego tofu pokrojonego w 1,5cm kostkę

2 łyżki lekkiego sosu sojowego

1 łyżka wina ryżowego

1 łyżka tajskiego sosu rybnego

1 łyżka masła orzechowego

1 łyżka sosu chili

2 łyżki suszonych orzeszków ziemnych, posiekane

posiekane liście bazylii do dekoracji

Przygotowanie:

W przeciwieństwie do klasycznego makaronu do padów jest to bardzo satysfakcjonujące danie z dodatkiem soi

twarożek tofu i pieczarki.

1. Makaron ryżowy moczyć w wodzie na 15 minut lub zgodnie z zaleceniami

opakowanie. Odcedź i odstaw.

2. Na dużej patelni lub woku rozgrzać oliwę i zeszklić czosnek, imbir i

szalotki przez 1-2 minuty do jasnobrązowego koloru.

3. Dodać grzyby i smażyć 2-3 minuty, dodać tofu i smażyć do momentu

brązowa skórka.

4. Wymieszaj sos sojowy, wino ryżowe, sos rybny, masło orzechowe i

sos chili, dodaj do patelni.

5. Dodać makaron i wymieszać z sosem. Posyp orzechami i

posiekaną bazylię i podawaj na gorąco.

Smacznego!