Szorstki Hericium (Sarcodon scabrosus)
Systematyka:- Zakład: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Podobszar: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Incertae sedis (nieokreślona)
- Zamówienie: Thelephorales
- Rodzina: Bankeraceae (Banker)
- Rodzaj: Sarcodon (Sarcodon)
- Gatunek: Sarcodon scabrosus (Hericium szorstkie)
Uważa się, że Hericium szorstkie może być dość rozpowszechnione w Europie. Grzyb można łatwo rozpoznać po kilku charakterystycznych cechach: kapeluszu od brązowego do czerwonawo-brązowego lub nawet purpurowo-brązowego z wciśniętymi pośrodku łuskami i rozchodzącymi się w miarę wzrostu; zielonkawa noga jest znacznie ciemniejsza w kierunku podstawy; gorzki smak.
Opis:
Ekologia: Hericium szorstkie należy do grupy gatunków mikoryzowych z drzewami iglastymi i liściastymi; rośnie samodzielnie lub w grupach; latem i jesienią.
Kapelusz: 3-10 cm, rzadziej do 15 cm średnicy; wypukłe, płasko wypukłe, często z ukrytym wgłębieniem w środku. Nieregularny kształt. Suchy. U młodych grzybów na kapeluszu widoczne są włosy lub łuski. Z wiekiem łuski stają się dobrze rozróżnialne, większe i wciśnięte w środku, mniejsze i opóźnione - bliżej krawędzi. Kolor kapelusza jest od czerwonawo-brązowego do fioletowo-brązowego. Krawędź czapki często może być zakrzywiona, nawet lekko falista. Kształtem może przypominać epicykloidę.
Hymenofor: zstępujące „kolce” (czasami nazywane są „zębami”) 2-8 mm; bladobrązowe, u młodych grzybów z białawymi końcami, ciemnieją z wiekiem, stają się nasycone brązem.
Noga: 4-10 cm długości i 1-2,5 cm grubości. Suchy, bez obrączki. Podstawa nogi często znajduje się głęboko pod ziemią; podczas zbierania grzyba wskazane jest wyjęcie całej nogi: pomoże ci to łatwo odróżnić szorstkiego jeża od pstrokatego. Faktem jest, że łodyga szorstkiego jeża w pobliżu czapki jest gładka (gdy kończą się „kolce”) i raczej jasna, bladobrązowa. Im dalej od czapki, tym ciemniejszy kolor nogi; oprócz brązowego, zielonego, niebiesko-zielonego, a nawet niebieskawo-czarnego pojawia się u nasady nogi.
Miąższ: miękki. Kolory są różne: prawie biały, biało-różowawy na czapce; oraz w nogawkach od szarego do czarnego lub zielonkawego, zielonkawo-czarny u dołu.
Zapach: łagodny pudrowy lub bezwonny.
Smak: gorzki, czasami nie od razu widoczny.
Proszek zarodników: brązowy.
Podobieństwo: szorstką grzywę stada można pomylić tylko z podobnymi gatunkami opryszczki. Jest szczególnie podobny do nakrapianego Hericium (Sarcodon Imbricatus), w którym miąższ, choć nieco gorzki, ale ta gorycz całkowicie znika po ugotowaniu, a nakrapiany Hericium jest nieco większy od grubego.
Jadalny: W przeciwieństwie do nakrapianego jeża, ten grzyb jest uważany za niejadalny ze względu na gorzki smak.