Letni grzyb miodowy (Kuehneromyces mutabilis)
Systematyka:- Zakład: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Podobszar: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Agaricomycetidae
- Zamówienie: Agaricales (Agaric lub Lamellar)
- Rodzina: Strophariaceae
- Rodzaj: Kuehneromyces (Kyuneromyces)
- Gatunek: Kuehneromyces mutabilis (letni agaric miodowy)
Synonimy:
Grzyb Openogallerine
Kyuneromyces zmienne
Letni grzyb miodowy ( łac. Kuehneromyces mutabilis ) to jadalny grzyb z rodziny Stropharia.
Letni kapelusz grzybowy:
Średnica od 2 do 8 cm, barwa żółtobrązowa, silnie higrofanowa, jaśniejsza w środku (przy suchej pogodzie podział na kolory nie jest tak wyraźny, czasami jest całkowicie nieobecny), najpierw wypukły z guzkiem pośrodku, następnie płasko wypukły, w deszczową pogodę lepki. Miąższ jest cienki, jasnobrązowy, o przyjemnym zapachu i smaku. Często zdarza się, że kapelusze grzybów „niższego rzędu” pokryte są brązową warstwą proszku zarodników z górnych grzybów i wydaje się, że są one zgniłe.
Talerze:
Najpierw jasnożółty, potem rdzawobrązowy, przylegający do łodygi, czasem lekko opadający.
Proszek zarodników:
Ciemny brąz.
Letnia noga grzyba:
Długość 3-8 cm, grubość do 0,5 cm, wydrążona, cylindryczna, zakrzywiona, sztywna, brązowa, z brązowym, przezroczystym pierścieniem, ciemnobrązowa poniżej pierścienia.
Rozpowszechnianie się:
Agaric letni rośnie od czerwca do października (owocuje obficie z reguły w lipcu-sierpniu najpóźniej) na butwiejącym drewnie, pniakach i posuszu drzew liściastych, głównie brzozy. W odpowiednich warunkach występuje w ogromnych ilościach. Rzadko występuje na drzewach iglastych.
Podobne gatunki:
Zdaniem zagranicznych ekspertów należy przede wszystkim pamiętać o chodniku z frędzlami (Galerina marginata), który rośnie na pniach drzew iglastych i jest trujący jak perkoz blady. Ze względu na silną zmienność grzyba letniego (nie bez powodu nazywano go „mutabilis”), praktycznie nie ma uniwersalnych znaków, którymi należałoby odróżnić go od granicznej galerii, chociaż nie jest tak łatwo je pomylić. Aby uniknąć wypadków, nie należy zbierać letnich grzybów w lasach iglastych, na pniach drzew iglastych.
Przy suchej pogodzie Kuehneromyces mutabilis traci wiele ze swoich cech, a następnie można go pomylić z dosłownie wszystkimi grzybami, które rosną w podobnych warunkach. Na przykład ze spadzią zimową (Flammulina velutipes), pseudo-hałdami siarkowo-żółtymi (Hypholoma fasciculare) i ceglastoczerwonymi (Hypholoma sublateritium), a także z pseudopianami seroplastycznymi (Hypholoma capnoides). Morał: nie zbieraj przestarzałych letnich grzybów, które już nie wyglądają jak one.
Jadalność:
Uważany za bardzo dobry jadalny grzyb, szczególnie w literaturze zachodniej. Moim zdaniem jest naprawdę bardzo dobry w gotowanej, „lekko solonej” formie. U innych gatunków ginie.
Uwagi
Komary często zasadzają się na letnie zarośla grzybów. To prawda. A także letnia agaric miodowa to najsmaczniejszy, najzdrowszy i „kolekcjonerski” grzyb początku lata. Choćby nie dla tych komarów.