Mrożone grzyby można bezpiecznie przechowywać przez cały rok bez utraty ich wartości odżywczych. Najlepiej w ten sposób zbierać czapki z grzybów, ale zaleca się zdjęcie nóg.
Należy pamiętać, że nie wszystkie rodzaje grzybów równie dobrze znoszą zamrażanie. Dla niej odpowiednie są na przykład grzyby osiki i borowiki, grzyby (zarówno świeże, jak i gotowane) i borowiki. Inne rodzaje grzybów należy ugotować przed zamrożeniem. W przeciwnym razie nabierają nieprzyjemnego gorzkiego smaku.
Mrożenie grzybów to bardzo wygodny i ekonomiczny sposób przechowywania - w końcu plastikowe torby z grzybami zajmują minimum miejsca w zamrażarce. W razie potrzeby grzyby te można dodawać do różnych potraw: sałatek i gulaszu, gulaszu i zup.