Zdjęcie i opis gorzkiego (Lactarius rufus)

Gorzki (Lactarius rufus)

Systematyka:
  • Zakład: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Podobszar: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Podklasa: Incertae sedis (nieokreślona)
  • Zamówienie: Russulales
  • Rodzina: Russulaceae (Russula)
  • Rodzaj: Lactarius (Miller)
  • Gatunek: Lactarius rufus (gorzki)
    Inne nazwy grzyba:
  • Czerwony gorzki
  • Goryanka
  • Ścieżka

Synonimy:

  • Czerwony gorzki

  • Gorzkie mleko

  • Gorchak

  • Goryanka

  • Ścieżka

Gorzki

Gorzki (łac. Lactarius rufus ) to grzyb z rodzaju Millechnik (Lactarius) z rodziny Russulaceae.

Opis:

Czapka gorzka do 12 cm średnicy, płasko wypukła, z wiekiem lejkowata, mięsista, sucha, czerwono-brązowa, matowa, z ostrym guzkiem pośrodku, wokół którego jest wciśnięty. Charakterystyczne jest, że u dojrzałych osobników ma barwę ciemnoczerwoną lub czerwono-brązową. Czasami możliwe są jaśniejsze okrągłe obszary. Powierzchnia jest drobno ryflowana, ma matowy, matowy kolor.

Gorzka miazga jest rzadka, o żywicznym zapachu drewna. Sok mleczny jest ostry, ostry, biały, bardzo obfity. Talerze są wąskie, częste, początkowo czerwono-żółte, później czerwonawo-brązowe, na starość z białawym nalotem, lekko opadające wzdłuż łodygi. Proszek zarodników jest białawy.

Noga gorzkiego do 10 cm długości, do 2 cm grubości, cylindryczna, biało-łaciata, z pokwitaniem u podstawy, w młodym wieku lita, później wydrążona. Młode grzyby mają białawą powierzchnię, starsze są różowawe lub rdzawoczerwone. Nogę można pomalować w taki sam sposób jak czapkę.

Debel:

Uwaga:

Słowo rufus w nazwie grzyba oznacza „rudowłosy”.

Jadalność:

Gorzki, podobnie jak jadalny grzyb, jest często określany jako czwarta kategoria. Stosowany jest w postaci solonej i marynowanej po wstępnej obróbce - dokładnym wygotowaniu lub namoczeniu. W soli fizjologicznej staje się ciemnobrązowy.

W medycynie

Gorzki (Lactarius rufus) zawiera substancję antybiotyczną, która niekorzystnie wpływa na wiele bakterii i hamuje wzrost kultur Staphylococcus aureus.

Original text