Gładka czarna trufla (Tuber macrosporum)
Systematyka:- Dział: Ascomycota (Ascomycetes)
- Podobszar: Pezizomycotina (pesizomycotins)
- Klasa: Pezizomycetes (Pecicomycetes)
- Podklasa: Pezizomycetidae
- Zamówienie: Pezizales
- Rodzina: Tuberaceae (trufle)
- Rodzaj: Tuber (Truffle)
- Gatunek: Tuber macrosporum (gładka czarna trufla)
Synonimy:
- Tuber macrosporum;
- Trufa negra
Gładka czarna trufla (Tuber macrosporum) to odmiana grzybów należących do rodziny Truffle i rodzaju Truffle.
Opis zewnętrzny
Ciało owocowe gładkiej czarnej trufli charakteryzuje się czerwonawo-czarnym kolorem, często do czarnego. Miąższ grzybowy ma kolor ciemnobrązowy, a prawie zawsze widoczne są na nim białe smugi. Głównym wyróżnikiem gładkiej czarnej trufli (Tuber macrosporum) jest idealnie gładka powierzchnia.
Sezon i siedlisko grzyba
Aktywne owocowanie gładkiej czarnej trufli następuje wczesną jesienią (wrzesień) i przed zimą (grudzień). Tego typu trufle można spotkać głównie we Włoszech.
Jadalność
Warunkowo jadalne.
Podobne typy i różnice od nich
Zewnętrznie gładka czarna trufla (Tuber macrosporum) nie jest podobna do innych odmian tego grzyba, jednak w swoim aromacie i smaku może nieco przypominać truflę białą. To prawda, że ta ostatnia ma ostrzejszy zapach niż gładka czarna trufla.
Letnia trufla (Tuber aestivum) również przypomina nieco gładką czarną truflę. To prawda, że jego aromat jest mniej wyraźny, a miazga charakteryzuje się jaśniejszym odcieniem. Zimowa trufla (Tuber brumale), w przeciwieństwie do gładkiej czarnej trufli, występuje tylko w północnych regionach tego obszaru.