Skala jadalna (Pholiota nameko)
Systematyka:- Zakład: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Podobszar: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Agaricomycetidae
- Zamówienie: Agaricales (Agaric lub Lamellar)
- Rodzina: Strophariaceae
- Rodzaj: Pholiota (Scaly)
- Gatunek: Pholiota nameko (łuski jadalne)
Synonimy:
- Podpowiedź Foliot;
- Nameko;
- Nuta miodowo-miodowa;
- Kuehneromyces nameko;
- Collybia nameko.
Jadalny łuskowaty (Pholiota nameko) to grzyb z rodziny Strophariaceae, należący do rodzaju Scalewort (Foliota).
Opis zewnętrzny
Jadalne łuski mają owocnik, składający się z cienkiej łodygi o wysokości do 5 cm, podstawy (z której wyrasta kilka takich nóg) i zaokrąglonego kapelusza. Grzyb jest niewielki, jego owocnik ma średnicę zaledwie 1-2 cm Charakterystyczną cechą gatunku jest pomarańczowo-brązowy kolor kapelusza, którego powierzchnia pokryta jest gęstą galaretowatą substancją.
Sezon i siedlisko grzyba
Grzyb zwany jadalnym płatkiem hoduje się w sztucznych warunkach w dużych ilościach. Preferuje wzrost w warunkach dużej wilgotności powietrza (90-95%). Aby uzyskać dobre plony tego grzyba podczas sztucznej uprawy, konieczne jest stworzenie odpowiednich schronień i dodatkowe nawilżanie powietrza sztucznymi środkami.
Jadalność
Grzyb jest jadalny. Jest szeroko stosowany w kuchni japońskiej do przyrządzania pysznej zupy miso. W Rosji ten rodzaj grzyba można zobaczyć na sklepowych półkach. Prawdziwe. Zdają sobie z tego sprawę pod inną nazwą - agarics miodowy.
Podobne typy i różnice od nich
Nie ma podobnych gatunków w jadalnej skali.
Inne informacje o grzybie
Jedna z nazw opisywanego gatunku „Nameko” jest pochodzenia japońskiego iw tłumaczeniu oznacza „śliski grzyb”. Nazwę tę tłumaczy fakt, że powierzchnia kapelusza w owocnikach jadalnych łusek jest pokryta śluzem, co powoduje, że powierzchnia jest bardzo śliska. Jest uprawiany w Chinach i Japonii, w dość dużych ilościach.