Łosoś szary (Leccinellum pseudoscabrum)
Systematyka:- Zakład: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Podobszar: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Agaricomycetidae
- Zamówienie: Boletales
- Rodzina: Boletaceae
- Rodzaj: Leccinellum (Leccinellum)
- Gatunek: Leccinellum pseudoscabrum (Gray obobok)
- Inne nazwy grzyba:
- Grabovik
- Brzoza brązowa
- Wiąz brzoza
Inne nazwy:
Brzoza szara;
Brzoza wiąz;
Szary obobok;
Leccinum griseum;
Leccinum carpini.
Kapelusz: Średnica kapelusza może dochodzić do 14 cm Czapka młodego grzyba ma kształt półkuli. Krawędzie czapki są podwinięte. Później czapka staje się poduszką. Powierzchnia czapki jest nierówna, aksamitna, lekko pomarszczona. Kapelusz jest koloru oliwkowo-brązowego lub brązowo-szarego. U dojrzałych grzybów skóra może się kurczyć, odsłaniając miąższ kapelusza i porowatą warstwę.
Miąższ: miękki, włóknisty miąższ na łodydze, biały. U dojrzałych grzybów miąższ jest twardy. Po przecięciu miazga nabiera różowawo-fioletowego odcienia, następnie staje się szara, a później prawie czarna. Ładny smak i zapach.
Warstwa porowata: grubość warstwy porowatej w Leccinellum pseudoscabrum wynosi do 3 cm Warstwa jest wolna z nacięciem u podstawy nogi. Kanaliki są miękkie, lekko wodniste, wąskie. Pory, kanciasto zaokrąglone, małe. Powierzchnia porów jest biaława lub piaskowo-szara.
Jego noga jest cylindryczna, maczugowata u podstawy, pogrubiona. Wysokość nogawki od 5 do 13 cm, grubość do 4 cm Górna część nogawki jest oliwkowo-szara, dolna brązowawa. Powierzchnia nogi pokryta jest łuskami, które w procesie dojrzewania zmieniają kolor z białego na żółtawy i ostatecznie przybierają ciemnobrązowy kolor.
Proszek zarodników: brązowy. Zarodniki są wrzecionowate. Tworzy mikoryzę z grabu. Czasami może tworzyć mikoryzę z leszczyną, topolą lub brzozą, ale znacznie rzadziej.
Dystrybucja: Głównie szary obabok znajduje się w regionach Kaukazu. Grzyb owocuje od czerwca do października. Z reguły rośnie pod grabem, stąd nazwa - Szary obabok.
Jadalne: Szary grzyb jest dobrym grzybem, nadającym się do stosowania w postaci suszonej, gotowanej, marynowanej, solonej i smażonej. To prawda, że larwy często mogą go uszkodzić.
Podobieństwo: Borowik szary (Leccinellum pseudoscabrum) - podobny do borowika. Borowik różni się od szarego obaboka tym, że po rozbiciu jego miazga nie zmienia koloru. Jednocześnie szary obabok ma mniej wartościowy smak ze względu na małą gęstość miazgi kapelusza.