Sosna zwyczajna (Boletus pinophilus)
Systematyka:- Zakład: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Podobszar: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Agaricomycetidae
- Zamówienie: Boletales
- Rodzina: Boletaceae
- Rodzaj: Boletus (Borovik)
- Gatunek: Boletus pinophilus (pieczarka biała)
Synonimy:
Dzik biały grzyb
Kochający borowiki
Kapelusz: średnica 8-20 cm, początkowo czapka ma kształt półkuli z białawym brzegiem, później staje się równa i wypukła i staje się brązowoczerwona lub winno-czerwona. Warstwa rurkowa jest najpierw biała, następnie żółknie i ostatecznie nabiera oliwkowo-zielonego odcienia.
Proszek zarodników oliwkowo-zielony.
Noga: opuchnięta, brązowawo-czerwona, nieco jaśniejsza niż czapka, pokryta czerwoną siateczką.
Miąższ: biały, zwarty, nie ciemnieje na przekroju. Pod naskórkiem znajduje się strefa koloru wina.
Występowanie: Pieczarka biała rośnie głównie w lasach iglastych w okresie letnio-jesiennym. Należy do gatunków kochających światło, ale można go również znaleźć w bardzo ciemnych miejscach, pod gęstymi koronami. Stwierdzono, że owocowanie grzyba nie zależy od oświetlenia w latach owocnych, aw niesprzyjających warunkach grzyby wybierają do wzrostu otwarte, dobrze ogrzewane obszary. Owocnikowanie w grupach, pierścieniach lub pojedynczo. Największy zbiór obserwuje się pod koniec sierpnia. Często pojawia się na krótko w maju, w ciepłych regionach owocuje również w październiku.
Podobieństwo: podobne do innych rodzajów borowików i do grzyba żółciowego, który jest niejadalny.
Jadalne: Sosna biała uważana jest za jadalną, ma wspaniały smak i wspaniały aromat. Stosuje się je świeże, smażone i gotowane, a także marynowane i suszone. Po wysuszeniu grzyby zachowują swój naturalny kolor i nabierają szczególnego aromatu. Czasami je się go na surowo do robienia sałatek. Z borowików przygotowywane są doskonałe sosy, odpowiednie do dań mięsnych i ryżowych. Proszek z suszonych i mielonych borowików jest używany do przyprawiania różnych potraw.
Uwagi: są bardzo duże okazy, do jednego kilograma, ale smakosze bardziej cenią młode grzyby, ponieważ gdy są dojrzałe, atakują je larwy, stają się śliskie i nie tak smaczne.