Volnushka
Systematyka:- Zakład: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Podobszar: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Incertae sedis (nieokreślona)
- Zamówienie: Russulales
- Rodzina: Russulaceae (Russula)
- Rodzaj: Lactarius (Miller)
- Gatunek: Lactarius torminosus (kwiat róży)
Różowa fala (Lactarius torminosus)
Synonimy:
- Agaricus torminosus
- Volnianca
- Volzhanka
- Volvenka
- Volvyanitsa
- Volminka
- Fala
- Różyczka
- Krasulia
- Dzik
Różowy wilk (łac. Lactarius torminosus) to grzyb z rodzaju Millechnik (łac. Lactarius) z rodziny Russula (łac. Russulaceae).
Kapelusz Wave:
Średnica 5-10 cm (do 15 cm), różowawo-czerwona, z ciemnymi koncentrycznymi strefami, u młodości wypukła, następnie płaska, w środku zagłębiona, z opadającymi owłosionymi brzegami. Miąższ jest biały lub lekko kremowy, kruchy, o słabym zapachu żywicy, a po przerwie wydziela biały, ostry sok.
Talerze:
Po pierwsze są częste, białe, przylegające, z wiekiem żółtawe, opadające wzdłuż nogi.
Proszek zarodników:
Biały.
Fala noga:
Długość 3-6 cm, grubość do 2 cm, cylindryczna, młodzieńcza solidna, następnie wydrążona, jasnoróżowa.
Rozpowszechnianie się:
Volnushka rośnie od połowy lata do października w lasach liściastych i mieszanych, preferując mikoryzę z brzozami w średnim wieku. Czasami pojawia się w dużych grupach w gęstej trawie na brzegach.
Podobne gatunki:
Od wielu mleczarzy, w szczególności od nieco podobnego kłującego trojeści (Lactarius spinosulus), łatwo jest odróżnić falę po owłosionej krawędzi kapelusza. Od blisko spokrewnionych gatunków, na przykład od białej fali (Lactarius pubescens), bardzo trudno jest odróżnić wyblakłe okazy różowej fali. Biała fala tworzy mikoryzę głównie u młodych brzóz, a jej mleczny sok jest nieco bardziej cierpki.
Jadalność:
W Rosji warunkowo jadalny grzyb dobrej jakości, używany w postaci solonej i marynowanej, czasami świeży w drugich daniach. W soleniu szczególnie cenione są młode grzyby (o średnicy kapelusza nie przekraczającej 3-4 cm), tzw. „Loki”. Przed gotowaniem wymaga dokładnego namoczenia i blanszowania. W obrabianych przedmiotach zmienia kolor na żółty. Wraz ze srebrnoszarym (Lactarius flexuosus) i prawdziwym grzybem mlecznym (Lactarius resimus) należy do głównych grzybów zbieranych przez populację północy na zimę. Ich stosunek w półfabrykatach zmienia się w zależności od wydajności, ale częściej przeważają fale. Nie są spożywane w Europie Środkowej i Południowej. W Finlandii wręcz przeciwnie, po 5-10 minutach blanszowania są nawet smażone.
Uwagi
Moim zdaniem różowa fala to jeden z najpiękniejszych grzybów. Jednak tutaj nie jestem oryginalny. Wielu nazywa tę falę „naszym grzybem pod Moskwą”. Oczywiście fala jest bardzo, bardzo daleka od prawdziwego grzyba mlecznego (Lactarius resimus), ale trzeba przyznać: grzyb jest charyzmatyczny. Dostrzegają to (pośrednio) Europejczycy, którzy boją się wszelkich nieautoryzowanych przejawów charakteru od strony potencjalnego pożywienia - nie bez powodu we wszystkich swoich książkach Lactarius torminosus jest uznawany za szkodliwego, trującego grzyba. To znaczy, że na pewno jest coś ...
A przede wszystkim fale, które spotkałem w młodych osikowych lasach, we wrześniu, w towarzystwie równie ładnych borowików. Czy możesz sobie wyobrazić, jakie to piękno?