Zielona Russula (Russula aeruginea)
Systematyka:- Zakład: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Podobszar: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Incertae sedis (nieokreślona)
- Zamówienie: Russulales
- Rodzina: Russulaceae (Russula)
- Rodzaj: Russula (Russula)
- Gatunek: Russula aeruginea (Green russula)
Synonimy :
- Russula zielono-trawiasta
- Zielona Russula
- Russula rdza miedziana
- Miedziano-zielona Russula
- Russula niebiesko-zielony
Wśród Russula z kapeluszami w zielono-zielonkawych odcieniach dość łatwo się zgubić. Zieloną Russula można rozpoznać po wielu znakach, wśród których warto wymienić najważniejsze i najbardziej zauważalne dla początkującego zbieracza grzybów.
To:
- Dość jednolity kolor kapelusza w odcieniach zieleni
- Śmietankowy lub żółtawy proszek zarodnikowy
- Delikatny smak
- Powolna różowa reakcja na sole żelaza na powierzchni łodygi
- Reszta różnic występuje tylko na poziomie mikroskopowym.
Opis
Kapelusz : średnica 5-9 cm, ewentualnie do 10-11 cm (a to chyba nie jest limit). W młodości jest wypukły, staje się szeroko wypukły do płaskiego z płytkim wgłębieniem w środku. Suchy lub lekko wilgotny, lekko lepki. W środku gładka lub lekko aksamitna. U osobników dorosłych brzegi kapelusza mogą być lekko „karbowane”. Kolor od szaro-zielonego do żółtawozielonego, oliwkowozielony, w środku nieco ciemniejszy. Brakuje kolorów „ciepłych” (z obecnością czerwieni, na przykład brązu, brązu). Skórka jest dość łatwa do zerwania około połowy promienia.
Talerze : przylegające lub nawet lekko opadające. Położone blisko siebie, często rozgałęziające się w pobliżu łodygi. Talerze mają kolor od prawie białego, jasny, kremowy, kremowy do bladożółtego; z wiekiem pokrywają się brązowawymi plamami.
Noga : 4-6 cm długości, 1-2 cm grubości. Centralny, cylindryczny, lekko zwężający się ku nasadzie. Białawy, suchy, gładki. Z wiekiem plamki rdzy mogą pojawiać się bliżej podstawy nogi. Gęsty u młodych grzybów, następnie w bawełnie w części środkowej, u bardzo dorosłych - z zagłębieniem centralnym.
Miąższ jest biały, u młodych grzybów dość gęsty, kruchy z wiekiem, wata. Czapka jest dość cienka na brzegach. Nie zmienia koloru przy przecięciu i zerwaniu.
Zapach : bez szczególnego zapachu, słaby grzyb.
Smak : miękki, czasem słodkawy. Młode płyty są według niektórych źródeł „ostre”.
Odcisk proszku zarodników : kremowy do bladożółtego.
Zarodniki : 6-10 x 5-7 mikronów, eliptyczne, brodawkowate, z niepełną siatką.
Reakcje chemiczne : KOH na powierzchni nakrętki ma kolor pomarańczowy. Sole żelaza na powierzchni łodygi i miazgi są powoli różowe.
Ekologia
Rusula zielona tworzy mikoryzę z gatunkami liściastymi i iglastymi. Wśród priorytetów są świerk, sosna i brzoza.
Sezon i dystrybucja
Rośnie latem i jesienią, nierzadko lub pojedynczo lub w niewielkich skupiskach.
Szeroko rozpowszechniony w wielu krajach.
Jadalność
Grzyb jadalny o kontrowersyjnym smaku. Stare przewodniki papierowe klasyfikują zieloną gołąbkę do kategorii 3, a nawet kategorii 4.
Świetnie sprawdza się w soleniu, nadaje się do solenia na sucho (należy pobierać tylko młode okazy).
Czasami zaleca się gotowanie wstępne do 15 minut (nie jest jasne, dlaczego).
Ostrzeżenie
Wiele źródeł wskazuje, że zielona Russula nie jest zalecana do zbioru, ponieważ podobno można ją pomylić z bladym muchomorem. Moim skromnym zdaniem naprawdę musisz absolutnie nie rozumieć grzybów, aby pomylić grzyby z Russula. Ale na wszelki wypadek piszę: zbierając zieloną Russula uważaj! Jeśli grzyby mają worek u podstawy nogi lub „spódnicę” - to nie jest rusula.
Podobne gatunki
Oprócz wspomnianego wcześniej muchomora Pale, każdy rodzaj Russula można pomylić z zieloną Russula, która ma zielone kolory w kolorze kapelusza.
Uwagi
W starych informatorach można znaleźć rosyjską nazwę „Big green russula” dla Russula aeruginea, ze wskazaniem „preferuje lasy brzozowe” i osobnym wyjaśnieniem, że łuska kapelusza jest całkowicie obrana.
Przygotowując ten materiał, autor musiał przeczytać wiele różnych opisów (w różnych językach), a wniosek, niestety, rozczarowujący, można wyciągnąć tylko jeden: nadal tak naprawdę nie wiemy nic o Russula w ogóle, a o Russula aeruginea w szczególności.
Czasami osobno opisywany gatunek Russula graminicolor Secr. ex Quel. najwyraźniej jest nie do odróżnienia od Russula aeruginea, różnica polega tylko na źródłach, nazwa Russula graminicolor pochodzi od francuskich autorów.
Zdjęcie: Vitaly Gumenyuk.