Russula niebiesko-żółty (łac. Russula cyanoxantha)
Systematyka:- Zakład: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Podobszar: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Incertae sedis (nieokreślona)
- Zamówienie: Russulales
- Rodzina: Russulaceae (Russula)
- Rodzaj: Russula (Russula)
- Gatunek: Russula cyanoxantha (niebiesko-żółta russula)
Czapka tego grzyba może mieć szeroką gamę kolorów i wiele odcieni. Najczęściej jest fioletowy, szaro-zielony, niebiesko-szary, środek może być ochry lub żółty, a brzegi są różowe. Podczas deszczowej pogody powierzchnia kapelusza staje się błyszcząca, śluzowata i lepka, nabiera promienistej struktury włóknistej. Początkowo niebiesko-żółty Russula ma kształt półkola, następnie staje się wypukły, a później uzyskuje płaski wygląd z zagłębieniem pośrodku. Średnica łba wynosi od 50 do 160 mm. Płytki grzybowe są częste, miękkie, niełamliwe, szerokie na około 10 mm, zaokrąglone na brzegach, wolne na łodydze. Na początku rozwoju są białe, a następnie żółkną.
Noga jest cylindryczna, krucha i porowata, może mieć do 12 cm wysokości i do 3 cm grubości, często jej powierzchnia jest pomarszczona, zwykle biała, ale niektóre miejsca można pomalować na bladofioletowy kolor.
Pieczarka ma biały miąższ, jędrny i soczysty, nie zmienia koloru na przekroju. Nie ma specjalnego zapachu, smak jest orzechowy. Proszek zarodników jest biały.
Russula niebiesko-żółta jest pospolita w lasach liściastych i iglastych, może rosnąć zarówno w górach, jak i na nizinach. Okres wzrostu trwa od czerwca do listopada.
Wśród Russula ten grzyb należy do najsmaczniejszych, można go używać jako przystawki do dań mięsnych lub gotować. Można również marynować młode owocniki.
Inna Russula jest bardzo podobna do tego grzyba - szara Russula (Russula palumbina Quel), która charakteryzuje się fioletowo-szarym kapeluszem, białym, a miejscami różowawym, nogą, delikatnymi białymi talerzami. Russula szara rośnie w lasach liściastych, można ją zbierać latem i jesienią.