Zdjęcie i opis letniej trufli (Czarna rosyjska trufla) (Tuber aestivum)

Letnia trufla (Tuber aestivum)

Systematyka:
  • Dział: Ascomycota (Ascomycetes)
  • Podobszar: Pezizomycotina (pesizomycotins)
  • Klasa: Pezizomycetes (Pecicomycetes)
  • Typ: Tuber aestivum (letnia trufla (rosyjska czarna trufla))

Inne nazwy:

  • Trufla czarny rosyjski

  • Scorzone
  • Trufla Saint-Jean
  • Letnia czarna trufla

Letnia trufla

Letnia trufla (Latin Tuber aestivum ) to grzyb z rodzaju Truffle (Latin Tuber) z rodziny Truffle (Latin Tuberaceae).

Odnosi się do tak zwanych workowców, czyli grzybów torbaczy. Jego bliskimi krewnymi są smardze i szwy.

Owocniki średnicy 2,5-10 cm, niebieskawo-czarne, czarno-brązowe, powierzchnia z dużymi piramidalnymi brodawkami w kolorze czarno-brązowym. Miąższ jest początkowo żółtawo-biały lub szarawy, później brązowawy lub żółtobrązowy, z licznymi białawymi żyłkami tworzącymi charakterystyczny marmurkowy wzór, początkowo bardzo gęsty, luźniejszy u starszych grzybów. Smak miąższu jest orzechowy, słodkawy, zapach przyjemny, mocny, czasem porównywany do zapachu glonów lub ściółki leśnej. Ciało owoców znajduje się pod ziemią, zwykle występuje na płytkiej głębokości; czasami nad powierzchnią pojawiają się stare grzyby.

Tworzy mikoryzę z dębem, bukiem, grabem i innymi gatunkami liściastymi, rzadziej z brzozami, jeszcze rzadziej z sosnami, rośnie płytko (3-15 cm, choć czasami do 30 cm) w glebie w lasach liściastych i mieszanych, głównie na glebach wapiennych.

W różnych regionach Federacji Rosyjskiej trufle dojrzewają w różnym czasie i można je zbierać od końca lipca do końca listopada.

To jedyny przedstawiciel rodzaju Tuber w Rosji. Informacje o znalezieniu trufli zimowej (Tuber brumale) nie zostały potwierdzone.

Głównymi regionami, w których rosyjska czarna trufla dość często i corocznie owocuje, to wybrzeże Morza Czarnego na Kaukazie oraz strefa leśno-stepowa Krymu. W ciągu ostatnich 150 lat pojedyncze znaleziska występowały w innych regionach europejskiej części Rosji: w obwodzie Podolskim, Tuła, Biełgorod, Orzeł, Pskow i Moskwie. W województwie podolskim grzyb ten był spotykany tak często, że miejscowi chłopi na przełomie XIX i XX wieku. zajmuje się jego zbieraniem i sprzedażą.

Podobne gatunki:

Trufla perigorska (Tuber melanosporum) jest jedną z najcenniejszych trufli prawdziwych, jej miąższ ciemnieje z wiekiem - do brązowo-fioletowego; powierzchnia staje się zardzewiała po naciśnięciu.