Linia jesienna (Gyromitra infula)
Systematyka:- Dział: Ascomycota (Ascomycetes)
- Podobszar: Pezizomycotina (pesizomycotins)
- Klasa: Pezizomycetes (Pecicomycetes)
- Podklasa: Pezizomycetidae
- Zamówienie: Pezizales
- Rodzina: Discinaceae
- Rodzaj: Gyromitra (linia)
- Widok: Gyromitra infula (linia jesienna)
- Inne nazwy grzyba:
- Homar jesienny
- Lobules infuloid
- Helvella infuloid
- Linia rogata
Inne nazwy:
Homar jesienny
Lobules infuloid
Giromitra
Helwella infoula
Helvella infuloid
Linia rogata
Giromitra nienaruszalna
Smarzok
Helvella infula
Linia jesienna jest bezpośrednio spokrewniona z rodzajem Lobules (lub Helwell). Jest uważany za najczęstszy ze wszystkich tego rodzaju zrazików (lub Helwell). A pseudonim „jesień” grzyb ten ze względu na swoją osobliwość rośnie późnym latem - wczesną jesienią, w przeciwieństwie do swoich współplemieńców, linie „wiosna” (linia zwykła, linia olbrzymia), które rosną wczesną wiosną. I ma od nich jeszcze jedną różnicę - jesienna linia zawiera dużo większą ilość trucizn i toksyn.
Linia jesienna nawiązuje do grzybów torbaczy.
Kapelusz : zwykle do 10 cm szerokości, złożony, brązowy, z wiekiem brązowoczarny, o aksamitnej powierzchni. Kształt czapki ma kształt rogowego siodła (częściej występuje w postaci trzech zrośniętych rogów), brzegi nasadki łączą się z nogą. Kapelusz składany jesienią, o nieregularnym i niezrozumiałym kształcie. Kolor kapelusza jest od jasnobrązowego u młodych grzybów do brązowo-czarnego u dorosłych, z aksamitną powierzchnią.
Noga : 3-10 cm długości, do 1,5 cm szerokości, wydrążona, często bocznie spłaszczona, kolor może wahać się od białawego do brązowoszarego.
Jego noga jest cylindryczna, pogrubiona do dołu i pusta w środku, w kolorze woskowo-biało-szarym.
Miąższ : kruchy, chrząstkowy, cienki, białawy, woskopodobny, bezwonny, bardzo podobny do miąższu gatunków pokrewnych, na przykład linii wspólnej, która rośnie wczesną wiosną.
Siedlisko : Linia jesienna występuje pojedynczo od lipca, ale aktywny wzrost zaczyna się od końca sierpnia. Często spotykany w małych grupach po 4-7 osobników w lasach iglastych i liściastych na glebie, a także na pozostałościach rozkładającego się drewna.
Linia jesienna lubi rosnąć w lasach iglastych lub liściastych, czasem pojedynczo, czasem w małych rodzinach, a najlepiej na butwiejącym drewnie lub w pobliżu. Można go znaleźć w całej strefie umiarkowanej Europy i Rosji. Jego główny okres owocowania przypada na koniec lipca i trwa do końca września.
Jadalna : Mimo że jesienna linia jest możliwa do spożycia, warto zauważyć, że podobnie jak zwykła żyłka w surowej postaci jest śmiertelnie trująca. Nieprawidłowo ugotowany może spowodować bardzo poważne zatrucie. Nie należy go często jeść, ponieważ zawarte w nim toksyny mają właściwości kumulacyjne i mogą się kumulować w organizmie.
Grzyb warunkowo jadalny IV kategorii służy do potraw po ugotowaniu (15-20 minut, odsączenie wody) lub wysuszeniu. Śmiertelnie trujący, gdy jest surowy .
Badania przeprowadzone przez mikologów z różnych krajów wykazały, że linie te zawierają toksyczne substancje o składzie białkowym - gyrometrynę i metylohydrazynę, które raz w organizmie człowieka mogą spowodować zatrucie, a nawet śmierć. To zależy od wieku grzyba. Faktem jest, że linie rosną i dojrzewają bardzo wolno, dzięki czemu zarówno młode grzyby, jak i te przejrzałe, które osiągnęły wiek kilku tygodni, mogą w tym samym czasie dostać się do tego samego koszyka. W nich najwyraźniej zawartość substancji toksycznych jest wyższa. Trucizna Gyrometrin nie rozpuszcza się w gorącej wodzie, można ją usunąć dopiero po 3-4 tygodniach suszenia grzybów. Pamiętaj, że szwy można jeść dopiero po wysuszeniu .
Linia jest jesienna, niektóre źródła uważają ją nawet za śmiertelnie trującego grzyba. Ale tak nie jest, a przypadki zatrucia ze skutkiem śmiertelnym w jesiennych liniach nie zostały jeszcze zarejestrowane. A stopień zatrucia przez nich, jak również przez wszystkie grzyby z tej rodziny, silnie zależy od ilości i częstotliwości ich stosowania. Dlatego niezwykle niepożądane jest stosowanie jesiennej linii w jedzeniu, w przeciwnym razie możesz dostać poważne zatrucie pokarmowe z bardzo, bardzo smutnymi konsekwencjami. Z tego powodu jesienną linię przypisuje się niejadalnym grzybom. Nauka wie, że toksyczność linii jest w dużej mierze związana z temperaturą i parametrami klimatycznymi oraz bezpośrednio zależy od miejsc ich wzrostu. Im cieplejsze warunki klimatyczne, tym bardziej trujące będą te grzyby. Dlatego w krajach Europy Zachodniej i Wschodniejswoim ciepłym klimatem absolutnie wszystkie linie odnoszą się do trujących grzybów, aw Rosji, z jej znacznie chłodniejszym klimatem, tylko jesienne linie są uważane za niejadalne, które w przeciwieństwie do linii „wiosennych” (zwykłych i olbrzymich), rosnących wczesną wiosną, zaczynają się ich aktywny rozwój i dojrzewanie po okresie ciepłego lata, na ciepłej glebie, dzięki czemu potrafią zebrać w sobie wystarczająco dużą ilość niebezpiecznych, trujących substancji, aby można je było uznać za niezdatne do spożycia przez ludzi.na ciepłej glebie i tym samym potrafią zebrać w sobie wystarczająco dużą ilość niebezpiecznych, toksycznych substancji, aby można je było uznać za niezdatne do spożycia przez ludzi.na ciepłej glebie i tym samym potrafią zebrać w sobie wystarczająco dużą ilość niebezpiecznych, toksycznych substancji, aby można je było uznać za niezdatne do spożycia przez ludzi.