Dąb pospolity (Suillellus luridus)
Systematyka:- Zakład: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Podobszar: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Agaricomycetidae
- Zamówienie: Boletales
- Rodzina: Boletaceae
- Rodzaj: Suillellus (Suillellus)
- Gatunek: Suillellus luridus (dąb szypułkowy)
Synonimy:
Dubovik
Dąb oliwkowy brązowy
Poddubnik
Siniak
Bolette brudny brąz
Boletus luridus
Kapelusz dębu:
Jest bardzo duży (średnica 5-15 cm, czasem do 20), masywny, u młodych grzybów jest półkulisty, jakby „nałożony” na nogę, w miarę dojrzewania otwiera się, nabierając poduszkowatego kształtu. Powierzchnia jest aksamitna, nieregularnie zabarwiona, od żółtobrązowej do szaro-brązowej; te kolory można łączyć w tym samym kapeluszu. Miąższ kapelusza jest żółtawy, gęsty, w miejscu zerwania szybko nabiera intensywnego niebiesko-zielonego koloru, po czym stopniowo zmienia kolor na czarny. Nie ma wyraźnego zapachu i smaku.
Hymenofor:
Warstwa rurkowa jest swobodna, stosunkowo wąska, a pory małe. Kolor zmienia się znacząco w miarę dojrzewania grzyba - u młodych okazów ochra, nabiera pomarańczowego i czerwonego, aby w dojrzałości stać się brudną oliwką.
Proszek zarodników:
Oliwkowo-brązowy.
Noga dębu:
Gruby, maczugowaty, wys. 5-12 cm, grub. 3-6 cm, u góry żółtawy, u dołu ciemniejszy. Powierzchnia pokryta jest wyczuwalną ciemną siateczką, która jest dobrym wyróżnikiem dębu pospolitego. Miąższ nogi może być czerwony u podstawy.
Rozpowszechnianie się
Dubovik występuje wszędzie, ale niezbyt często, w lasach liściastych i mieszanych, tworząc mikoryzę z dębami i lipami. Według danych literackich zaczyna rosnąć już na przełomie maja i czerwca, po czym na chwilę zanika, by ponownie pojawić się na początku sierpnia i stabilnie owocować do końca września. Z własnego doświadczenia wynika, że w wieku trzech lat na początku września rozdaje grzyby.
Podobne gatunki
Biały grzyb (Boletus edulis)
bardzo podobny w fakturze do zwykłego dębu, z którym trudno go pomylić.
Cętkowany dąb (Neoboletus erythropus)
czasami podobny w opisie, ale ten jest dużo bardziej „bordowy”, a co najważniejsze nie ma widocznej siateczki na nogawce, tylko pojedyncze punkty.Jest całkiem sporo niebieskich dużych przedstawicieli rodzaju Boletus, są też bardzo (zgodnie z opisem) podobni, ale prawie w naszym regionie.
Jadalność
Dobry grzyb może być gorszy niż biały, ale lepszy niż większość innych. Według niektórych (oczywiście nieaktualnych) danych nie jest on kompatybilny z alkoholem, który jest dobry tylko dla dobrego człowieka.
Notatki z innych źródeł
Grzyb zawiera trujące substancje, które rozkładają się podczas gotowania. Niegotowane lub źle ugotowane powoduje podrażnienie jelit. Nie zaleca się również wspólnego stosowania z alkoholem.