Borowik brzozowy (Boletus betulicola)
Systematyka:- Zakład: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Podobszar: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Agaricomycetidae
- Zamówienie: Boletales
- Rodzina: Boletaceae
- Rodzaj: Boletus (Borovik)
- Gatunek: Boletus betulicola (biała brzoza)
Obecnie borowik brzozowy Boletus betulicola został zniesiony jako odrębny gatunek. Obecna nazwa to Boletus edulis.
Grzyb brzozowy należy do rodzaju Borovik.
Ten grzyb jest odrębnym gatunkiem lub formą borowików.
W niektórych regionach Rosji uzyskał lokalną nazwę kłoska . Wynikało to z faktu, że pierwsze pojawienie się owocników zbiega się z kłoszeniem żyta.
Czapka białego grzyba brzozowego osiąga średnicę od 5 do 15 cm, a gdy grzyb jest jeszcze młody, jego kapelusz ma kształt poduszki, a następnie przybiera bardziej płaski wygląd. Skórka czapki jest gładka, niekiedy lekko pomarszczona, natomiast jest błyszcząca, ma barwę biało-ochrową lub jasnożółtą. Ten grzyb występuje również z prawie białą czapką.
Miąższ borowika jest brzozowo- biały. Ma gęstą strukturę i przyjemny zapach grzybów. Po przecięciu miazga nie zmienia koloru, nie ma smaku.
Noga grzyba ma od 5 do 12 cm wysokości, a szerokość od 2 do 4 cm Kształt nogi jest beczkowaty, masywny, koloru biało-brązowego. W górnej części nogawki znajduje się biała siateczka.
Warstwa rurkowa młodego grzyba brzozy białej jest biała, następnie zmienia kolor na jasnożółty. Wygląda na swobodny lub może rosnąć wąsko z małym nacięciem. Same rurki mają od 1 do 2,5 cm długości, a pory są okrągłe i małe.
Jeśli chodzi o narzutę, to nie ma po niej żadnych pozostałości.
Proszek zarodników grzyba jest brązowy, a zarodniki są gładkie i wrzecionowate.
Podobnym gatunkiem do brzozy białej jest grzyb żółciowy, który jest niejadalny i ma gorzki miąższ. U grzyba żółciowego, w przeciwieństwie do grzyba brzozy białej, warstwa rurkowa z wiekiem zmienia kolor na różowy, ponadto powierzchnia nogi ma szorstką siatkę o ciemniejszym kolorze w porównaniu z głównym kolorem nogi.
Grzyb brzozowy to grzyb jadalny. Jego walory odżywcze cenione są na równi z borowikami.
Grzyb ten tworzy mikoryzę z brzozą, stąd jego nazwa.
Najczęściej można go spotkać wzdłuż dróg i na obrzeżach. Grzyb brzozowy jest najbardziej rozpowszechniony w regionie Murmańska; występuje również w zachodniej i wschodniej Syberii, na Dalekim Wschodzie iw Europie Zachodniej. Grzyb rośnie w miejscach dość obficie i często występuje, zarówno w grupach, jak i pojedynczo.
Sezon na grzyby brzozy białej trwa od czerwca do października.