Grzyb Śnieżny (Tremella fuciformis)
Systematyka:- Zakład: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Podobszar: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Tremellomycetes (Tremellomycetes)
- Podklasa: Tremellomycetidae (Tremellomycetids)
- Zamówienie: Tremellales
- Rodzina: Tremellaceae
- Rodzaj: Tremella (Shiver)
- Gatunek: Tremella fuciformis (grzyb śnieżny)
- Inne nazwy grzyba:
- Morszczyn dreszcz
- Grzyb lodowy
- Srebrny grzyb
- Grzyb meduzy
Synonimy :
Nakaiomyces nipponicus
Wrzecionowaty dreszcz
- Drżący biały
- Tremella fucus
- Grzyb lodowy
- Grzyb śnieżny
- Srebrny grzyb
- Srebrne ucho
- Śnieżne ucho
- Grzyb meduzy
Podobnie jak wiele dreszczy, dreszcze morszczynu mają specjalny cykl życiowy, który przeplata się z cyklem życiowym innego grzyba. W tym przypadku Ascomycete, rodzaj Hypoxylon. Nie jest jasne, czy biały kołczan jest rzeczywiście pasożytem na Hypoxilon, czy też istnieje złożona symbioza lub wzajemność.
Opis
Ekologia : Prawdopodobnie pasożytuje na grzybni Hypoxylon archeri i blisko spokrewnionych gatunków - lub potencjalnie saprofitach na martwym drewnie liściastym i uczestniczy w nieokreślonej symbiozie z hipoksylonem (grzyby mogą na przykład rozkładać te składniki drewna, których nie mogą przyswoić inny grzyb). Rosną pojedynczo lub obok hipoksylonów na drzewach liściastych. Owocniki powstają latem i jesienią, głównie w regionach tropikalnych i subtropikalnych.
Na terytorium Rosji grzyb występuje tylko w Primorye.
Ciało owocowe : galaretowate, ale dość twarde. Niektóre źródła składają się z wdzięcznych płatków i opisują kształt grzyba jako przypominający kwiat chryzantemy. Prawie przezroczysty, białawy, do 7-8 cm średnicy i 4 cm wysokości. Powierzchnia jest gładka i błyszcząca.
Proszek zarodników : biały.
Cechy mikroskopowe : Zarodniki 7-14 x 5-8,5 μ, jajowate, gładkie. Basidia są czteroporowate, w dojrzałości przybierają kształt krzyża 11-15,5 x 8-13,5 mikrona, ze sterigmatami do 50 x 3 mikronów. Klamry są obecne.
Jadalność
Grzyb jest jadalny, zaleca się gotowanie wstępne przez 5-7 minut lub gotowanie na parze przez 7-10 minut, co daje około 4-krotne zwiększenie objętości.
Podobne typy i różnice od nich
Pomarańczowy drżący, jadalny. W deszczową pogodę odbarwia się, a następnie można go pomylić z drżącą bielą.
Drżenie mózgu, niejadalne. Ciało owocu jest galaretowate, matowe, jasnoróżowe lub żółto-różowe. Zewnętrznie grzyb ten jest podobny do ludzkiego mózgu. Dreszcze mózgu rosną na gałęziach drzew iglastych, głównie sosen, a ta istotna różnica nie będzie jej mylić z drżącą bielą, która preferuje drzewa liściaste.
Inne informacje o grzybie
Gatunek Tremella fuciformis (Snow Mushroom) został po raz pierwszy opisany przez brytyjskiego botanika Milesa Berkeleya w 1856 roku. Japoński biolog Yosio Kobayasi opisał podobnego grzyba, Nakaiomyces nipponicus, który miał ciemne narośla na owocniku. Jednak później odkryli, że te narośle były workowcami pasożytującymi na Tremella fuciformis.
Istnieje informacja, że pierwsza wzmianka o tremelli pojawiła się w chińskim traktacie nadwornego lekarza „O użyciu lodowego grzyba do nadania delikatnej skórze chińskich arystokratów bieli i matowości”.
Grzyb od dawna uprawiany jest w Chinach, a od 100 lat - na skalę przemysłową. Znajduje zastosowanie w żywności, w różnorodnych potrawach, od tapas, sałatek, zup po desery, napoje i lody. Faktem jest, że miąższ samego białego dreszczu jest bez smaku i doskonale przyjmuje smak przypraw lub owoców.
W Rosji i na Ukrainie (i być może w krajach Europy Zachodniej) jest aktywnie sprzedawany jako jedna z „koreańskich” sałatek zwanych „grzybami morskimi” lub „przegrzebkami”.
Tradycyjna medycyna chińska używa tego grzyba od ponad 400 lat. W medycynie japońskiej stosuje się opatentowane leki oparte na białym dreszczu. Napisano całe tomy o leczniczych właściwościach drżenia morszczynu. Grzyb jest sprzedawany (w Rosji) w słoikach jako lek na ogromną listę chorób. Ale ponieważ temat WikiMushroom jest nadal grzybem, a nie paramedycznym, w tym artykule ograniczymy się tylko do wskazania, że grzyb jest uważany za leczniczy.