Jadalna Russula (Russula vesca)
Systematyka:- Zakład: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Podobszar: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Incertae sedis (nieokreślona)
- Zamówienie: Russulales
- Rodzina: Russulaceae (Russula)
- Rodzaj: Russula (Russula)
- Gatunek: Russula vesca (Russula jadalna)
- Inne nazwy grzyba:
- Russula żywności
lub
Russula żywności
Średnica kapelusza tego grzyba waha się od 5 do 9 cm, zwykle jest pomalowana na różowo lub różowo-brązowo, nieco lepka w dotyku, mięsista, matowa podczas procesu suszenia. U młodych grzybów czapka wygląda jak półkula iz czasem otwiera się i staje się płasko wypukła. Jej naskórek nie dochodzi trochę do krawędzi i można go łatwo usunąć do środka. Pokarm Russula ma białe talerze, dość często umieszczone, czasem mogą być na nich zardzewiałe plamy. Noga jest biała, ale z biegiem czasu mogą pojawić się na niej te same plamy, co na talerzach. Struktura miąższu jest gęsta, ma przyjemny grzybowy aromat i lekko orzechowy posmak.
Grzyb rośnie w lasach liściastych i iglastych głównie w okresie letnio-jesiennym. Jest sporo czerwonych Russula, które mają szczególne walory smakowe, można je wyczuć odgryzając mały talerz.
Russula pokarmowa jest bardzo szeroko stosowana w żywności ze względu na jej doskonały smak i aromat. Jest całkowicie bezpieczny dla zdrowia.