Tarnina (Entoloma sepium)
Systematyka:- Zakład: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Podobszar: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Agaricomycetidae
- Zamówienie: Agaricales (Agaric lub Lamellar)
- Rodzina: Entolomataceae (Entolomaceae)
- Rodzaj: Entoloma (Entoloma)
- Gatunek: Entoloma sepium (Blackthorn)
- Inne nazwy grzyba:
- Entoloma sepium
- Entoloma jasnobrązowy
- Entoloma bladobrązowy
- Dymny
Synonimy:
Entoloma jasnobrązowy
Entoloma bladobrązowy
Dymny
Ternovik
Opis zewnętrzny
Nasadka Entoloma sepium osiąga średnicę 10-15 cm. Na pierwszy rzut oka wydaje się jak płaskiego stożka, a następnie rozszerza się na twarz lub ma niewielki guzek. Powierzchnia kapelusza jest lekko lepka, po wyschnięciu staje się jedwabista, zawiera drobne włókna, ma kolor żółtawy lub żółtawobrązowy, może być również brązowo-szary. Po wyschnięciu rozjaśnia się.
Tarniny posiada nogę do 15 cm wysokości i średnicy 2 cm. Na początku rozwoju, jest stały, a następnie staje się pusta. Kształt łodygi jest cylindryczny, czasem zakrzywiony, z podłużnymi włóknami, błyszczący. Nogi w kolorze białym lub kremowo-białym.
Talerze grzyba są szerokie, opadające, najpierw białe, a następnie kremowe lub różowe. Stare grzyby mają różowobrązowe talerze.
Miąższ jest biały, gęsty, ma zapach mąki i jest praktycznie bez smaku.
Zarodniki są kanciaste, kuliste, czerwonawe, zarodnikowo-różowe.
Rozpowszechnianie się
Tarnina tworzy mikoryzę z drzewami owocowymi: morelą pospolitą i głogiem dżungarskim, może rosnąć obok śliwy, czereśni, ciernia i innych podobnych drzew i krzewów ogrodowych. Rośnie na zboczach gór, ale można go również spotkać na plantacjach uprawnych (ogrody, parki). Często tworzy rozproszone grupy. Okres wegetacyjny zaczyna się pod koniec kwietnia, a kończy pod koniec czerwca.
Grzyb ten występuje w Kazachstanie i zachodnim Tien Shan, gdzie rosną drzewa symbiontów. Uwielbia rosnąć na północnych stokach gór, w parowach i wąwozach.
Jadalność
Grzyb jest jadalny, służy do przygotowania pierwszego i drugiego dania, ale najsmaczniejszy jest w postaci marynowanej.
Podobne gatunki
Ten grzyb jest podobny do entolomy ogrodowej, która rozprzestrzenia się pod innymi drzewami. Nieco podobny jest również grzyb majowy, który również jest jadalny.
Gatunek ten jest mniej znany niż entoloma ogrodowa, która występuje prawie wszędzie, podczas gdy entoloma sepium jest trudna do znalezienia.