Champignon August (Agaricus augustus)
Systematyka:- Zakład: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Podobszar: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Agaricomycetidae
- Zamówienie: Agaricales (Agaric lub Lamellar)
- Rodzina: Agaricaceae (Champignon)
- Rodzaj: Agaricus (Champignon)
- Gatunek: Agaricus augustus (Champignon Augustus)
Opis:
Czapka pieczarki sierpniowej osiąga średnicę do 15 cm, początkowo kulista, następnie półrozpuszczona, ciemnobrązowa lub ciemnopomarańczowa. Skóra pokrywająca czapkę pęka, powodując łuszczenie się kapelusza. Płytki są luźne, z wiekiem zmieniają kolor z jasnego na różowoczerwony, a ostatecznie na ciemnobrązowy. Noga jest biała, po dotknięciu żółknie, gęsta, z białym pierścieniem z żółtawymi płatkami. Miąższ białawy, mięsisty, w przerwie różowawo-czerwonawy. Grzyb o przyjemnym migdałowym zapachu i ostrym smaku.
Grzyby te pojawiają się od połowy sierpnia i rosną do początku października. Zaleca się ostrożne cięcie nożem bez uszkodzenia grzybni.
Rozpowszechnianie się:
Champignon Augustus rośnie głównie w lasach iglastych i mieszanych, często w pobliżu mrowisk lub bezpośrednio na nich.
Jadalność:
Jadalna, trzecia kategoria.
Uwaga:
Pieczarki nie ustępują wartościom odżywczym borowikom, a pod względem zawartości białka dorównują mięsu. Ich smak i aromat może również konkurować z suszonymi białkami. Stosowane są głównie świeże, ale nadają się do suszenia i marynowania.
Mają właściwości lecznicze, ponieważ zawierają potas, fosfor, witaminy A, C, PP. Zawierają substancje, które mają szkodliwy wpływ na gronkowce, czynniki wywołujące dur brzuszny i paratyfus. Różne rodzaje pieczarek można zbierać od maja do późnej jesieni. Na niektórych stanowiskach pieczarki nazywane są piecami, papryką, borowikami, białymi muchomorami.