Łąka pieczarek (Agaricus campestris)
Systematyka:- Zakład: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Podobszar: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Agaricomycetidae
- Zamówienie: Agaricales (Agaric lub Lamellar)
- Rodzina: Agaricaceae (Champignon)
- Rodzaj: Agaricus (Champignon)
- Gatunek: Agaricus campestris (łąka pieczarek)
- Inne nazwy grzyba:
- Pieczarka zwyczajna
- Champignon prawdziwy
- Pecheritsa
Synonimy:
Champignon prawdziwy
Pieczarki łąkowe
Pecheritsa
Opis:
Powszechna czapeczka pieczarki o średnicy 8-10 (15) cm, początkowo kulista, półkulista, z zawiniętym brzegiem i prywatnym welonem pokrywającym talerze, następnie wypukła wyprostowana, prostata, sucha, jedwabista, w dojrzałości czasami drobno łuskowata, z brązowawymi łuskami pośrodku z resztkami narzuty na brzegu, biała, później lekko brązowawa, lekko różowawa w miejscach rannych (lub nie zmienia koloru).
Płytki: częste, cienkie, szerokie, luźne, początkowo białe, potem wyraźnie różowe, później ciemnieją do brązowoczerwonych i ciemnobrązowych z fioletowym odcieniem.
Proszek zarodników jest ciemnobrązowy, prawie czarny.
Łąka pieczarkowa ma nóżkę o długości 3-10 cm i średnicy 1-2 cm, cylindryczną, równą, czasem zwężającą się do podstawy lub zagęszczoną, masywną, włóknistą, gładką, jasną, jednokolorową z czapeczką, czasem brązowawą, rdzawą u nasady. Pierścień jest cienki, szeroki, czasem niżej niż zwykle, w kierunku połowy nogi, często zanikający z wiekiem, biały.
Miąższ jest gęsty, mięsisty, o przyjemnym zapachu grzybów, biały, lekko zaróżowiony w miejscu cięcia, następnie zaczerwieniony.
Rozpowszechnianie się:
Grzyb łąkowy rośnie od końca maja do końca września na otwartych przestrzeniach o bogatych glebach próchnicznych, szczególnie po opadach deszczowych, na łąkach, pastwiskach, w ogrodach, warzywnicach, parkach, przy gospodarstwach rolnych, na gruntach uprawnych, w pobliżu zabudowań, na ulicach, na trawie, rzadziej na skraju lasu, w grupach, słojach, często w roku. Szeroko rozpowszechniony.
Podobieństwo:
Jeśli grzyb łąkowy rośnie w pobliżu lasu, to (szczególnie młode okazy) można łatwo pomylić zarówno z bladym muchomorem, jak i białą amanitą, chociaż ich talerze są tylko białe, a nie różowe, a u podstawy nogi znajduje się bulwa. Wciąż podobny do zwykłej pieczarki, pieczarka imbirowa jest również trująca.
Film o pieczarkach łąkowych:
Ocena:
Łąka pieczarkowa - smaczny, zdrowy grzyb jadalny (2 kategorie), stosowany na wiele sposobów, świeży (gotuje się ok. 10 min) w pierwszym i drugim daniu, solony, marynowany. Zawartość białek przyswajanych przez ludzki organizm jest porównywalna z borowikami.
Uwaga:
Cenny grzyb o doskonałym smaku, nadający się do wszystkich rodzajów przetwórstwa kulinarnego.
